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WEB魚図鑑 食味レビュー
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アカイサキ



総合評価:(全9件)
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食味評価: 投稿者:なに言うとりまんねん! 投稿日:2015/06/22
採れた場所:神奈川県(真鶴半島周辺)  時期:6月上旬  料理方法:刺身
今まで2回(別々の釣行で、各オスとメス)刺身で食べましたが、どちらも、微かな苦みを感じました。皆さんはそのような経験はありませんですか?
同じ時に食べた他の魚は苦くなかったので、処理が悪かったわけではないと思います。
この苦さがなければ美味しいと思います。http://blog.livedoor.jp/naniyuutorimannen/search?q=%A5%A2%A5%AB%A5%A4%A5%B5%A5%AD


食味評価: 投稿者:sinken 投稿日:2015/02/23
採れた場所:千葉県(南房総沖水深80m)  時期:1月上旬  料理方法:唐揚げ、チリソース炒めなど
味は超がつくほど「淡白」ですが、超がつくほど臭みがなく、油を加えての調理に向いています。
身がしっかりしていて(評判通り硬い)が、歯ごたえがあって美味しいと思います。炒めていても身くずれありません。
3枚おろし後にぶつ切りにして皮付きで調理しましょう。見た目にも非常に美しいです。


食味評価: 投稿者:bu-bu- 投稿日:2014/12/09
採れた場所:千葉県(伊戸港沖)  時期:12月上旬  料理方法:刺身、酒蒸し
刺身:白身でコリコリし甘みあり
蒸し:身はさっぱりしているが味あり。皮も美味しい。


食味評価: 投稿者:ひろ 投稿日:2014/10/03
採れた場所:東京都(スーパー)  時期:9月上旬  料理方法:刺身、
スーパーのにしては最高な味わい


食味評価: 投稿者:QS釣り部 投稿日:2009/04/07
採れた場所:東京都  時期:4月上旬  料理方法:刺身
35cmくらいの雌を薄造りではなく5mmくらいのお造りにした刺身をワサビ醤油で食べました。
うすピンクの白身はとても歯ごたえがあり、あっさりとした味で、カサゴやアカメバルやソイ(全部カサゴ目です)の釣りたてに似て食味で、とても美味しかったです。


食味評価: 投稿者:けんぢ 投稿日:2008/06/30
採れた場所:東京都(神津島)  時期:8月上旬  料理方法:刺身
神津島に行ったとき、アカイサキしか釣れませんでした。
クーラーいっぱいに持ち帰ったのですが、これがうまくて。
薄造りにしてポン酢でいただくと、コリコリとしていくらでも食べれます。
日本酒に合ういい肴でした。
ただ塩焼きにすると、箸が折れるほどカチカチになるそうです。


食味評価: 投稿者:MS 投稿日:2007/11/24
採れた場所:高知県(柏島沖合)  時期:11月上旬  料理方法:鍋物
全長30cmほどの成魚(雌)をぶつ切りで鍋に入れて食べました。皮はひかずに鱗だけ落としました。大変に美味しかったです。皮は柔らかくぷりぷり、肉は白身です。雌で、大きな卵巣を持っていましたが食べませんでした。また機会があれば試してみたいと思います。


食味評価: 投稿者:MS 投稿日:2007/10/14
採れた場所:高知県  時期:10月上旬  料理方法:鍋
鍋にしたら、肉が柔らかくとても美味でした。肉の感じはタラに似ていました。


食味評価: 投稿者:b釣り人 投稿日:2007/07/16
採れた場所:東京都(自宅)  時期:7月上旬  料理方法:煮付け、塩焼き
八丈島で釣るアカイサキは美味しいです。釣友は他人の分まで持ち帰る程です。八丈でアカイサキをリリースしたら、船長に「もったいない!キロ2000円するんだ!」と、怒られました。ほんとにそんな高いかは分かりませんが。


※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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