食味評価： |
投稿者：釣り仙人 |
投稿日：2014/01/09 |
| 採れた場所：国外（フランス） 時期：1月上旬 料理方法：煮付け・塩焼き・唐揚げ
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ご飯がすすみました。
煮付け、塩焼き、唐揚げどれも最高に美味しかったです。
和食にとてもあう魚だと思います。 |
食味評価： |
投稿者：吉野純子 |
投稿日：2011/02/16 |
| 採れた場所：国外（フィンランド全土の沿岸、川、湖） 時期：7月上旬 料理方法：から揚げ、ムニエル、オーブン焼き
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| 頭が大きく骨が太いので、３枚におろすと小さくなりますが、塩コショウをしたあと、表面に小麦粉まぶしてたっぷりバターでこんがりキツネ色。 弁当のおかずによし、ご飯にもパンにもあう。 一口大にきったものを生クリームとコショウで整えパスタにあえてもよし。臭みなく、美味。白身でわずかに甘みのある魚。 |
| 食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2011/02/07 |
| 採れた場所：国外（オーストラリアマンスフィールド） 時期：1月上旬 料理方法：フライ
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| 池にすんでいる魚ですが、臭みがまったくなく、淡白でおいしい味でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：トレック |
投稿日：2008/09/12 |
| 採れた場所：国外（ヨーロッパ） 時期：8月上旬 料理方法：ムニエル風
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| ヨーロピアンパーチは「釣ってよし！食べてよし！」の魚です。魚体の綺麗さに似合わず（？）味は本当にシッカリしていてコクがあります！お勧めの魚です！ |
食味評価： |
投稿者：丸山 浩司 |
投稿日：2008/07/14 |
| 採れた場所：国外（イングランドのテムズ川。テディントンロック） 時期：7月上旬 料理方法：ガーリック、オリーブオイルで下味をつけてオーブンで焼く
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非常に淡白な白身の魚。小骨がやや多いがさほど気になる量ではない。川魚で臭みがあるかと思ったが臭みは
全くなかった。今回はガーリックとオリーブオイルで
下味をつけてオーブンで焼いたが、この淡白な味は普通に塩を振って焼いて、しょうゆで食べるのが一番いいと
思うので次回はこうして食してみる。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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