食味評価： |
投稿者：江場輝信 |
投稿日：2023/10/10 |
| 採れた場所：沖縄県（沖縄県八重瀬町港川） 時期：9月上旬 料理方法：唐揚げ、南蛮漬け、煮つけ、酢漬け、刺身
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| 沖縄ではミジュンと呼ばれています。唐揚げが定番ですが、南蛮漬け、煮つけ、酢漬け、刺身もおいしいです。酢漬けと青じそ、しょうがの甘酢漬けを手巻き寿司にすると最高です。イワシのように傷みやすいので、釣ったらすぐに氷水に漬けて、家に帰ったらすぐにさばくことをお勧めします。8月末から11月ころまでが旬で、毎年8，000～10，000匹くらい釣れるので、ご近所に配って喜ばれています。 |
| 食味評価： |
投稿者：次呂久 晴之 |
投稿日：2019/02/01 |
| 採れた場所：沖縄県（野底海岸） 時期：2月上旬 料理方法：なめろう
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レシピはアジのなめろうと同様。
ミジュンの小さな骨がいい歯ごたえになってて美味しかったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：eba |
投稿日：2015/11/05 |
| 採れた場所：沖縄県（沖縄県島尻郡八重洲町港川漁港） 時期：10月上旬 料理方法：から揚げ、刺身、酢漬け、生姜煮、つくね、南蛮漬け
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| どんな調理方法でも最高の味。傷みやすいのでスーパーなどでは売っておらず、釣り人だけの楽しみ。群れが大きければ、短時間で100匹程度釣れることもある。沖縄名：ミジュン |
| 食味評価： |
投稿者：eba |
投稿日：2015/11/01 |
| 採れた場所：沖縄県（沖縄県八重瀬町港川漁港） 時期：10月上旬 料理方法：からあげ、生姜煮、刺身、酢漬け、つくね、オリーブオイル煮
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| どんな調理方法でも最高のおいしさです。なかでもからあげは出色で、いくらでも食べられます。鮮度が落ちやすいのかスーパーなどでは売っておらず、食べられるのは釣り人の特権です。200匹くらい釣れるときもあり、ご近所におすそ分けしても喜ばれます。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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