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食味レビュー
(投稿順)
ソコクロダラ
総合評価:
(全1件)
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食味評価:
投稿者:なみへ
投稿日:2014/03/09
採れた場所:愛媛県(安芸沖) 時期:3月上旬 料理方法:味噌仕立て 肝鍋
頭、骨から良い出汁がでます。
腹周り、骨、頭の辺りが黒くそのあま鍋に入れると出汁が黒くなるので湯通しなど下処理をすればととても上品に食せます。
身は、タラそのもので釣人しか味わえない新鮮な鱈は最高です!
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
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