食味評価： |
投稿者：あもく |
投稿日：2010/05/22 |
| 採れた場所：国外（ルイジアナ州） 時期：5月上旬 料理方法：刺身、こぶ締め、干物、煮付け、塩焼き、ムニエル、ポアレ、中華風蒸し物
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| ルイジアナではレッドフィッシュと呼びます。癖がないので、基本的に何でも合います。一番は刺身と干物でしょうか。こちらでは真鯛も釣れますが、食べ比べるとこちらがはるかに上です。地元の人たちは60cmを越えると「ゴムみたい」になると言って敬遠しますが、そうでもないです。 |
| 食味評価： |
投稿者：河野 肇 |
投稿日：2007/10/11 |
| 採れた場所：国外（ミシシッピー川河口デルタ汽水域） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、バター焼
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| もっちりとした白身で、癖がない。大きいものは筋があるが、50cmぐらいが食べごろ。 スズキよりも美味しいかも？ 半身をウロコ付きで焼いたが、油が多く大変美味しい。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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