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[1006] 再度のヒイラギ 
2002/5/28 (火) 02:21:34 西潟正人
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食べ慣れるとは、食文化の原点なんだなぁ。
ヒイラギは、近い将来、通常食材として流通するであろう。
釣ったばかりのヒイラギをヌメッたままカタクリ粉をつけ、約3分、170度のサラダ油で揚げるだけ。頭から食べて、こんなに旨かったかなぁ!食べるほどに、捨てがたいヒイラギに変貌する。
土佐地方では、ニロギ料理として有名らしが・・うーん、なぜ関東人が今までヒイラギの旨さに気付かなかったのか不思議なくらいだ。
ヒイラギの旨さを、恥ずかしながら再発見した、今日一日であった。