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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

WEB魚図鑑では、2013/7/25より新しいコミュニティをオープンしました。 「このお魚何?」というQ&A専用のページもあります。是非新しいコミュニティを使ってみてください。新コミュへの投稿はズカンドットコムへのアカウント登録が必要です。2013年1月以前にWEB魚図鑑へ投稿したことのある方はアカウントの引き継ぎを行うことができます。


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[1084] 西潟流、釣り人の魚料理。 @ 
2002/6/2 (日) 03:27:54 西潟正人
砂糖、みりん、味の素のたぐいは台所から撤去しよう。
塩と味噌、醤油、長ネギが基本だ。基本調味料は高価な必要はないが、純粋なほどよい。ダシ入り味噌では、釣り人料理には向かないのだナ。旨味の根元は、魚だということを忘れてはいけないのだよ。

さぁ、一回目は何にしようか。リクエストがあれば、応えたい。