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[1093] Re:西潟流、釣り人の魚料理。Aキュウセン 
2002/6/3 (月) 12:50:09 小西英人
▼ 西潟正人さん

 キュウセンを好んで食べるのは瀬戸内地方です。紀伊半島の先端部のキュウセンなどは、あまり美味しくなく、瀬戸内の冷たい水にもまれているキュウセンが、味がいいのかななんて考えています。

 瀬戸内では南蛮漬けが定番で、あと塩焼きかな?

 西潟さんのようにていねいに考えて、刺し身にしたら美味しそうですね。

 ありがとうございます。              英人