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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

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[1108] Re:煮つけ>なるほどね試してみます 
2002/6/4 (火) 02:03:48 西潟正人
▼ 小西英人さん

長ネギの青い所は、たっぷり入れるんです。長ネギに火が通ったあと、醤油を数滴垂らすのです。
魚は煮すぎてはいけません。スープをとるなら別ですが、煮魚として食べるなら身の芯に火が通った瞬間です。煮すぎると、どんな魚も固くなってしまい、旨味が汁に出てしまいます。