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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

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[1117] Re2:西潟流、釣り人の魚料理。Bシロギス 
2002/6/4 (火) 19:04:22 西潟正人
▼ マルやのかずさん
「海は身から、川は皮から」ってやつですね。
切り身魚のことを言ってるんでしょうが、川魚は皮をよく焼けってことかなぁ。西潟流からすれば、あまり根拠がありませんね。焼き魚には表と裏しかないのですよ。表とは皿にのせた状態の表です。裏が7表3が、焼き魚の基本です。