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[1132] Re2:西潟流、釣り人の魚料理。Dクラカケトラギス 
2002/6/8 (土) 01:15:41 西潟正人
▼ 小西英人さん

隣りの畑の、ジャガイモの味を比較すようなものですよ。

市場ではクラカケトラギスが流通しだしてますが、トラギズはまだまだです。知名度だけの問題であり、味覚とは関係ありません。
トラギスの鮮やかな紋様が嫌われるとしても、不変ではないのですね。すぐに高級魚に様変わりすることっだって、多くの例を見れば明らかです。
クラカケトラギスと、トラギスの味の違いですかぁ・・。産地にもよりますが、そこまで味わえたら、いい時代に私たちは生きているのかもしれません。