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[1169] アナゴとウナギ>穴子の刺身>ミノさんおいでやす 
2002/6/11 (火) 09:59:22 小西英人
▼ ミノカサゴさん

 新宿の夜は楽しかったです。ミノカサゴさんは、たしか『新さかな大図鑑』の色校正をかかえて、高熱を出してダウンする前、1995年にに東京に行ったとき、お会いして、魚の話をしましたよね。あれが初対面ではなかったかしら。あの記憶が鮮明にあります。

 ぼく、料理苦手ですから、いろいろ嘘書くでしょう、教えてね。また、プロとして、いろいろ書いてください。

 アナゴのあらい…今井さんの本に書いていましたか、灯台もと暗しですね、また彼に聞いておきます。

 血清毒と粘液毒ですが、粘液毒の方が遙かに強いようですから、前掲書で示唆されているように、血が目に入ったといっても、悪戯しているのは粘液かもしれませんね。それで、ウナギは駄目だがアナゴは大丈夫ということになるのかもしれません。

 眼にはいると痛いのは、毒の成分のためだというのはそうでしょう。

                         英人