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新コミュニティ(掲示板)オープンのお知らせ

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[3494] Re2:ママカリ&コハダ 
2002/11/7 (木) 19:34:22 KOUJI
▼ JUNさん

 怒涛のアップより、怒涛の画像編集の方が疲れたりします。(^^;)

 コノシロ置いて有りましたか。
 これはおろさず丸太のままで両面から包丁を入れて骨切りします。
 切り込み過ぎても背骨に当りますから、切れてしまう事もありませんので、幅だけ気を付ければそれ程難しくはないと思います。
 ワタは好き好きで、出しても出さなくてもOKですが、出さない方が苦味が効いて良いかも知れません。
 大きなサッパもこうしたら良いかも?
 お試し下さい。

 同じ方法で「ヒラ」も食べますね。
 大きいのは骨切りしてから半分とか、7、8cm幅くらいに切り分けてます。