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[888] マンボウの腸。 
2002/5/21 (火) 01:16:02 西潟正人
何だか、とんでもない失敗をしたようだ。ごめんなさい、再度です。
マンボウの可食部で唯一味と確認できる所は、肝臓と腸(ヒャクヒロ)です。
腸は開いてよく洗い、酒と醤油で煮ます。長ネギ、ショウガも必要かもしれません。まぁ、モツの煮込みみたいなものですが、相手は魚ですからサッパリ系です。洗濯をするように、よく洗わないと腸ですからウンコ臭さが残ります。