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ビワマス
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サケ目 サケ科
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| Oncorhynchus masou subsp. |
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種名
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ビワマス
Oncorhynchus masou subsp.
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| 綱名 |
条鰭綱
Actinopterygii |
| 目名 |
サケ目
Salmoniformes |
| 科名 |
サケ科
Salmonidae |
| 属名 |
サケ属
Oncorhynchus |
| 食味・危険 |
食味レビュー みんなの総合評価： ★★★★（全1件）
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| 分布 |
■琵琶湖固有種。栃木県中禅寺湖、神奈川県芦ノ湖、長崎県木崎湖にも移植。河川残留型も報告されているが、ほとんどが琵琶湖に降る。 |
| 似たもの検索 |
似てる魚は？ |
| 特徴など |
●形態・特徴：
従来はアマゴの降湖したものとされていたが、現在ではサツキマス/アマゴ、およびサクラマス/ヤマメとは別亜種とみなされている。サツキマスに似ているが、成魚では朱斑は完全に消失する。また、眼が他の2亜種に比べ大きく、幽門垂もやや多い。体長30cmほど。
●生息環境：
産卵期は10〜11月、琵琶湖流入河川に遡上する。稚魚は梅雨の時期に湖におり、夏季には湖の15〜20mの層に生息する。すべての個体が湖に降りるらしい。
●食性：
昆虫やヨコエビなどの節足動物や、アユなどの小魚を捕食する動物食性。
●その他：
水産上重要な種で、本種を対象とした漁業もおこなわれている。釣りの対象魚でもあり、レイクトローリングと呼ばれる独特の漁法もある。塩焼きやフライ、ムニエルなどに使用できる。また、刺身にする場合もある。 |
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