食味評価： |
投稿者：P2! |
投稿日：2009/02/14 |
| 採れた場所：山口県 時期：2月上旬 料理方法：唐揚げ
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| なかなか美味だった。刺身にしたかったが小骨を取るのが面倒だったため空揚げに。骨まで揚げました。 |
| 食味評価： |
投稿者：類平 |
投稿日：2008/11/10 |
| 採れた場所：宮城県（南三陸 奥松島 その他） 時期：11月上旬 料理方法：天婦羅 フライ 刺身 吸い物 ブイヤベース
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| 身が締まっていて、刺身もいけます。どの魚も釣り上げてからの処理が悪ければ、味も落ちますが、アイナメの場合も、血抜きしないと臭みが増します。その時は、刺身ではなく、しょうが醤油に漬け込んで竜田揚げ等にしています。ただの刺身も良いですが、なめろうにすると、最高の肴になりますね。 |
| 食味評価： |
投稿者：akagara |
投稿日：2008/10/23 |
| 採れた場所：宮城県（宮城県志津川沖） 時期：9月上旬 料理方法：タタキ(カツオのタタキ風)
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| 馴染みの鮨屋さんに造ってもらいました。皮はコリコリ、身はプリプリ!激うまでした！でも、後日、自分で何度かチャレンジしましたが、皮のコリコリ感が出ず失敗ばかりです。さすがプロの技！ |
食味評価： |
投稿者：TAROSA |
投稿日：2008/07/30 |
| 採れた場所：茨城県（日立沖） 時期：3月上旬 料理方法：アライ、煮付け
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僅かですが特有の臭みがあり、刺身よりも「アライに酢味噌の方が合うようです。
煮付けはホッコリとした食感が良いですね。 |
| 食味評価： |
投稿者：MJBT |
投稿日：2008/07/14 |
| 採れた場所：北海道（余市港及び石狩新港） 時期：7月上旬 料理方法：味噌汁
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| 10から15cm程度のもの。ぶつ切りにして煮立てて、味噌をブチ込む！カッコ付けにネギを入れて、男の手（抜き）料理の完成！不味いわけが無い！ダシが思いのほか出て、それなりの味になった。 |
食味評価： |
投稿者：もなこ |
投稿日：2008/05/07 |
| 採れた場所：広島県（牡蠣筏） 時期：3月上旬 料理方法：刺身、アラの吸い物
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吸い物にしたら、めっちゃ美味い！
たしかに小さい個体の方が断然美味い！
身も柔らかいしね。 |
| 食味評価： |
投稿者：おばばか |
投稿日：2008/04/04 |
| 採れた場所：徳島県（小鳴門） 時期：4月上旬 料理方法：煮付け
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| ３０センチオーバーのものを夫が釣ってきたので煮付けに。とても上品で美味しかったです。甘めにするより、少し醤油が勝つくらいのあっさり目の味付けがおすすめです。釣ったその日だったので、身がはじけてしまいました。さっと皮のほうをあぶって刺身にしても良かったかも。 |
| 食味評価： |
投稿者：katosa |
投稿日：2008/03/19 |
| 採れた場所：新潟県（山北町(笹川流れ)） 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
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少しこってりした味で大好きな魚です。
自分で釣ったときしか食べられないかと思っていました。 |
| 食味評価： |
投稿者：海雀 |
投稿日：2007/11/19 |
| 採れた場所：静岡県（御前崎堤防） 時期：11月上旬 料理方法：刺身・塩焼き
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魚の臭みがないので、魚好きな方には物足りないかも！
魚の臭みが苦手な人には、美味しく食べれます。
お刺身は、食感が大変良いと思いました。 |
| 食味評価： |
投稿者：田村颯登 |
投稿日：2007/11/11 |
| 採れた場所：岡山県（牛窓海水浴場） 時期：8月上旬 料理方法：塩焼き
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| 小さい方が意外と美味しい。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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