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WEB魚図鑑 食味レビュー
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キュウセン



総合評価:(全18件)
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食味評価: 投稿者:NY 投稿日:2009/06/16
採れた場所:神奈川県(西湘)  時期:6月上旬  料理方法:塩焼き
今までリリースしていましたが、食べられるとの情報を得て持ち帰り、塩焼きにしました。
味がなく生臭さが残っていた為、評価は★です。
〆方や保存に問題があるとも思いますが、湾内でのキュウセンはどうもダメのようですね。


食味評価: 投稿者:大島 投稿日:2008/11/09
採れた場所:徳島県(阿南)  時期:5月上旬  料理方法:唐揚げ
どうとも言えませんね。ソースでもかけないと味がしません。骨が青くて気持ち悪いというひともいます。


食味評価: 投稿者:umeboshi38 投稿日:2012/06/03
採れた場所:神奈川県(横須賀海辺つり公園)  時期:6月上旬  料理方法:塩焼き
今までは見た目がカラフルで美味しそうに見えなく、リリースしていましたが、持ち帰って塩焼きにして食べたら、白身で美味しかった。シロギスに似た味だと感じた。
また釣れたら刺身に挑戦してみたい。


食味評価: 投稿者:鰹武士 投稿日:2010/03/05
採れた場所:新潟県  時期:7月上旬  料理方法:刺身・フライ
キス釣りや穴釣りでよく釣れます。
食卓には刺身となって、キスと並びます。
新鮮なものは、上品な味。クセもなく、あっさりしています。
油との相性がいいのでしょうか、フライはうまいです。


食味評価: 投稿者:まんまるくん 投稿日:2010/08/29
採れた場所:静岡県(口野)  時期:8月上旬  料理方法:フライ
見た目も美しかったし、味も美しかったです。。
     


食味評価: 投稿者:雑食人 投稿日:2011/10/12
採れた場所:山口県(屋代島のまわり)  時期:8月上旬  料理方法:不思議な思い出があります
40年位前だが、竹竿に簡単な仕掛けとゴカイでいっぱい釣れていた。子供の夏の遊び相手だった。持って帰ると当時生きてた婆さんが七輪でばりばりに焼いて、からからに干してから、うどんなんかのダシ取りみたいに使っていた様な気がする。さだかではないので記憶違いかも。海岸で、ただ焼いて塩かけてかじったりもしていたが、淡白でなんぼでも食べられた。


食味評価: 投稿者:まりっぺ 投稿日:2012/11/04
採れた場所:和歌山県  時期:11月上旬  料理方法:刺身
波止釣りで、カワハギ釣りの仕掛けにかかりました。
普段は、キュウセンはリリースですが、はじめて24cmほどの大きさが釣れたので、持って帰りました。
ウロコを取り、さらにぬめりを荒塩で取り、刺身にしました。舌ざわりは、荒い感じなのですが、噛むとずっとモチモチして、初めての食感でした。味は無味に近いです。
ワサビ醤油であっさりいただきました。


食味評価: 投稿者:eramajin 投稿日:2009/11/28
採れた場所:三重県  時期:11月上旬  料理方法:塩焼き、唐揚げ
捌き難いのが辛いが、身はやわらかく、癖もなく美味しかった。唐揚げより、塩焼きのが美味。


食味評価: 投稿者:sfc 投稿日:2010/11/15
採れた場所:山口県(湯田温泉の料理屋)  時期:5月上旬  料理方法:活造り
活造りで食べましたが歯ごたえがある甘味もあり
とても美味しかったです(雄でした)


食味評価: 投稿者:outerwall 投稿日:2011/03/31
採れた場所:三重県(堤防)  時期:7月上旬  料理方法:煮付け
小骨もなく身もしっかりしていて非常に美味しかったです。塩焼きも美味しかったですが、こちらは好き嫌い分かれそうな味ですね・・・


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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