食味評価： |
投稿者：ＭＫＴ |
投稿日：2007/07/15 |
| 採れた場所：山形県（酒田北港） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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| 全長４０ｃｍ前後の個体の評価です。この時期のブリは太っていることが多く、身に赤みが強くて、脂が多く乗っています。釣った直後に凍らせて持ち帰れば、現場で血抜きをしなくとも、刺身で美味しく食べられます。 |
| 食味評価： |
投稿者：たこおやじ |
投稿日：2016/12/08 |
| 採れた場所：京都府（丹後半島沖） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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| ジギングで釣りました。サイズはメジロ。線上で締めてちぬき、冷蔵庫で丸二日寝かせてから食べました。おいしいです。ただ、独特の食味があるから苦手な人はまずく感じるかも。太平洋で釣ったブリはまずいと聞きますが、鳥羽で２月につったものは普通においしかったですよ。 |
食味評価： |
投稿者：釣り仙人 |
投稿日：2009/08/20 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：2月上旬 料理方法：刺身
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季節、釣った後の処理でこれほど味が変わる魚はそうはいない
大型ほど美味、６０ｃｍ以下は渋味がでて身も固い
冬が旨く夏は臭みがあって食えたもんじゃない
ベイトによってはゴムみたいな食感になる
特に太平洋のブリはマズイ
冬はキロ単価で日本最高の値段を付けるだけあって腹は霜降り状になり最高に旨い
個人的にブリは嫌い
年間１０００匹は釣ってるが返り血で靴がくさい |
食味評価： |
投稿者：ＭＫＴ |
投稿日：2007/07/15 |
| 採れた場所：山形県（酒田北港） 時期：5月上旬 料理方法：煮付け
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| この時期の刺身が不味なので、生姜などを加えた甘辛味の煮付けにしてみました。脂の乗りが悪いので、ややパサパサした食感ですが、味はまあまあです。 |
食味評価： |
投稿者：ＭＫＴ |
投稿日：2007/07/15 |
| 採れた場所：山形県（酒田北港） 時期：5月上旬 料理方法：刺身
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| 全長４０cm前後の個体を何度か食べました。この時期のブリは身が白っぽく、脂の乗りが悪いです。おまけに、身に臭みがあります。稀に美味かったという話も聞きますが、個人的には刺身は全くお勧めできません。 |
| 食味評価： |
投稿者：lyaltulo |
投稿日：2009/07/16 |
| 採れた場所：三重県 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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| 時期のせいだとは思うが、生臭くてとても美味しいものではありませんでした・・・ |
食味評価： |
投稿者：魚マン |
投稿日：2009/07/20 |
| 採れた場所：千葉県（沖） 時期：1月上旬 料理方法：刺身
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ワカシ イナダ ワラサ ブリすべて食べましたが一回も旨いと感じたことは無いです。
臭いし 血合いも多いし カンパチに比べるとクソです。青物はカンパチが一番ですね。
ブリは一般大衆向け魚ですね。安いし。
あえて食べる必要ない。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゆふるわヒラメラー |
投稿日：2017/08/27 |
| 採れた場所：茨城県（鹿島サーフ） 時期：8月上旬 料理方法：刺身、塩焼き、漬け丼(ごま油入)、味噌汁
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30〜40cmのワカシクラスが入れ食いになり、10匹ほど持ち帰りました。即締め→血抜きしてクーラーボックスに入れ持ち帰りましたが・・・それぞれの食べ方での感想は以下の通りです。
刺身→歯応え無し、脂無し、旨味無し。
塩焼き→鳥のササミを焼いたような食感。パサパサ。
漬け丼→ごま油を入れればなんとかごまかせる。しかし魚本来の旨味は全く感じない。
味噌汁→ダシとして唯一美味いと感じた。
ボイルしていると入れ食いになりますが、はっきり言ってマズイのでオススメきません。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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