食味評価： |
投稿者：和田浦最高！ |
投稿日：2008/01/07 |
| 採れた場所：千葉県（和田沖） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、煮付け
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| 刺身さ適度に脂が乗りしつこくなくさっぱりして、個人的には真鯛より美味でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：じあみの |
投稿日：2008/11/14 |
| 採れた場所：愛知県（高松沖） 時期：10月上旬 料理方法：刺身・煮つけ
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伊良湖沖、ウタセエビで釣りました
胃袋には鰯系の稚魚がたっぷり
刺身はほのかに甘く食感も良好
骨離れが良く煮付けにも向いています
脂がのってる脇腹や背びれ付近は特に美味
噂通りウロコは硬いですがそれ程苦労はしないので
ウロコ取りで取ってしまった方が良いと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：あしざわ |
投稿日：2007/12/02 |
| 採れた場所：神奈川県（相模湾） 時期：12月上旬 料理方法：煮付け
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醤油、味醂、砂糖だけで煮付けにして食べました。適度に油が乗り非常に美味しかったです。
この魚はアマダイ釣りの外道で釣上げました。大きさは約40cm位でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゆーた |
投稿日：2011/01/08 |
| 採れた場所：千葉県（館山沖） 時期：12月上旬 料理方法：刺身、煮つけ
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館山沖でつれた35cm位を刺身、煮つけで食べました。
刺身は皮付きでお湯で霜降りした物と皮をひいた物を作りましたが、前者の方が美味かったです。
煮つけでも食べましたが、癖も無く美味かった。
鯛釣りの外道で釣れましたが、個人的には真鯛より美味いと思います。
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食味評価： |
投稿者：カメの歩み |
投稿日：2008/01/31 |
| 採れた場所：長崎県 時期：1月上旬 料理方法：煮付け
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さっぱり、でもやわらかく甘味のある味です。
魚の旨みは脂が全てではないぞと、訴えているような魚。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2011/09/02 |
| 採れた場所：三重県（南伊勢町宿浦沖） 時期：8月上旬 料理方法：刺身・煮付け
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初めて食べました。身は白身で見た目はマダイの身とそっくりですね。
味も似ていますが、マダイよりも淡泊でしたが食感は釣れたその日に食しましたが、軟らかくて美味しかったですよ。煮付けは普通に美味しかったです。
次回は冬のチカメキントキを味わってみたいもんです。 |
| 食味評価： |
投稿者：たこおやじ |
投稿日：2016/12/23 |
| 採れた場所：京都府（丹後半島沖） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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白身のお魚
歯ごたえもありおいしい |
食味評価： |
投稿者：ちゃぴぴ |
投稿日：2008/09/01 |
| 採れた場所：和歌山県（田辺） 時期：8月上旬 料理方法：煮付け
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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