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WEB魚図鑑 食味レビュー
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スズキ



総合評価:(全34件)
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食味評価: 投稿者:魚河岸 投稿日:2015/11/21
採れた場所:愛知県(木曽川)  時期:11月上旬  料理方法:刺身、煮付け
この時期は、白子が最高ですね、魚の中では、トツプクラス。一度お試しあれ
身は、変幻自在に変化します。コリコリからねっとりまで、この魚、まずいとおっしゃるかたは、魚の味がわかってないか、汚染された都市河川で釣っちゃった方ですね。是非ともよい水質の所で、確保してください。うまいですよ。


食味評価: 投稿者:江田島 投稿日:2009/11/18
採れた場所:神奈川県(三浦(東京湾側))  時期:11月上旬  料理方法:刺身、塩焼き、その他
絶品
1日寝かせた刺身はとろけるような甘み、ねっとりとした質感、そしてこの時期ならではなのか、意識がぶっ飛びそうなくらいに脂が乗っている。
脂まみれのハラスは塩焼きで(びっくりするくらい美味)、背身は刺身、水炊きで、尾側はムニエル、フライ、中華で、余すところ無く大変美味しくいただいた。

汽水の魚にある程度共通しているのかもしれないが、汚染粋の居付き魚は同じ魚とは思えない。というか食えない。
しかし、水質の良い場所で獲れた、さらに贅沢をいうなら回遊している個体は「絶品」以外の何者でもないと思う。色々な魚を食してきたが、脂乗った時期のこの魚の右に出る魚はそうはいない。

東京湾はスズキの海
豊穣の海といわれた東京湾の面影に触れた気がした。


食味評価: 投稿者:さかなサマ 投稿日:2012/12/29
採れた場所:広島県  時期:11月上旬  料理方法:刺身
天然のスズキの刺身が売っていたのでためしに買って食べてみたのですが、思っていた臭みはなく、程よく脂がのっていてかなり美味かったです。


食味評価: 投稿者:ui 投稿日:2008/12/10
採れた場所:岡山県(港)  時期:12月上旬  料理方法:塩焼き、サシミ
釣ったその日に塩焼きにして頂きました。最高にうまいですね。あと、寿司にしてもこれまた絶品です。
不味いと言ってる人達は、料理の仕方に問題があるんじゃないかな?


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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