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WEB魚図鑑●
食味レビュー
（投稿順）
スズキ
総合評価： （全15件） |
| 食味評価： |
投稿者：こじこじ |
投稿日：2008/09/23 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦半島） 時期：9月上旬 料理方法：刺身、ムニエル
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| しめてから数時間寝かせてからじゃないとおいしくないです。ちゃんと血抜きしてやれば夏は洗いなどでおいしくいただけます。やはり東京湾のスズキは油くさいし環境の影響はでますが、スシネタや築地でも扱われて、常磐のものが有名だったりと昔から親しまれてきた魚なのでまずいはずはないんですがね〜。 |
食味評価： |
投稿者：hiro |
投稿日：2008/08/26 |
| 採れた場所：福島県 時期：7月上旬 料理方法：刺身、アラ汁
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夏の刺身は絶品。
刺身を取った後のアラで作るアラ汁も出汁の味が濃く、美味しいですよ。 |
食味評価： |
投稿者：benz_bmwsp |
投稿日：2008/08/26 |
| 採れた場所：東京都（暁公園） 時期：8月上旬 料理方法：潮汁＆白身フライのタルタルソース
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| 入って来たばかりなのか、とっても新鮮で家族でおいしくいただきました。10月位になれば油ものってきてさらにおいしいと思います！ |
| 食味評価： |
投稿者：松にゃん |
投稿日：2008/06/21 |
| 採れた場所：愛知県（半田市亀崎港の船着場） 時期：6月上旬 料理方法：からあげ
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さびき釣りで
たくさんつれて楽しいかった（幼魚）
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| 食味評価： |
投稿者：ローズ |
投稿日：2008/04/28 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：6月上旬 料理方法：ムニエル、塩焼き
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この魚は取れた場所により味が変わります。それほどきれいな川や海でなければ泥臭さが目立ち刺身ではおいしくいただけません。またアジや鰯などの小魚がそれほどいない場所（時期）では、痩せていて身のしまりも悪くブヨブヨしています。
きれいな川と海と豊富な小魚がいる場所では、脂がたっぷりのっており身のしまりもあり、程よい香りまであります。
この場合には刺身でもおいしくいただけます。しかし個人的には刺身より、ムニエルや塩焼きにしたほうが、この魚の上品な淡白さが際立つように思えます。 |
| 食味評価： |
投稿者：オルガ |
投稿日：2008/04/27 |
| 採れた場所：高知県（物部川） 時期：4月上旬 料理方法：刺身、香草焼き
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| 65センチ程度の個体を食べました。物部川はきれいな川なので刺身でも臭いは気になりません。あっさりした味でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：おばばか |
投稿日：2008/04/04 |
| 採れた場所：徳島県（小鳴門） 時期：4月上旬 料理方法：刺身 バーターソテー 塩焼き みそ漬け
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| ８０センチオーバーのものを釣った当日に刺身とソテーに。以前食べたときは絞め方が悪かったのか、洗いにしても身がぶよっとしていて、あまり美味しくありませんでしたが、今回は美味しくいただけました。半身を味噌漬けにして焼いてみると、これが一番いけました。 |
| 食味評価： |
投稿者：チーバス |
投稿日：2008/03/08 |
| 採れた場所：静岡県（浜名湖） 時期：10月上旬 料理方法：洗い、フライ
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スズキは釣れる場所より、回遊性か居着きかのほうが
味に出てくると思います。居着きのスズキは、海で釣ったやつでもかなり不味いです。ハッキリ言って〆ても火を通しても臭くで食べられないと思います。
回遊しているのと居着きのやつを見分ける方法は、
○体表のヌメリが非常に強い
○口の中が臭い
○背中がどす黒い
などがあります。
逆に言ってしまうと、回遊性のスズキならば川スズキでも結構美味しいです。
しかし、場所によっては居着きのスズキでも食べているものが良ければ美味しい場合もあります。 |
| 食味評価： |
投稿者：道楽オヤジ |
投稿日：2008/02/28 |
| 採れた場所：鳥取県（境港） 時期：2月上旬 料理方法：フライ 昆布〆
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| カラッと揚げたてのフライは最高でした。時期的に淡白なので、刺身は昆布〆に。美味でした。 |
食味評価： |
投稿者：魚ちゃん♪ |
投稿日：2008/02/24 |
| 採れた場所：千葉県（沖釣りにて・・・） 時期：8月上旬 料理方法：お刺身、天ぷら、
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調理方法がどうのこうのの問題では全くありません♪
鮮度の良し悪しの問題でも全くありません♪
血抜きの方法があぁだこうだでも全くありません♪
全てにおいて全く美味しくない魚ですね♪
こんなに美味しくない魚は生まれて初めてでした。
果たして魚なのか疑ったほどです・・・
魚に生まれてきたことが間違いではないでしょうか？
個人的な意見ですが美味さと釣りのゲームを両方欲張る僕としては興味のまったく失せる魚です。
例としてはチヌ、グレも同じように言えます。
地元ではこれらの魚が売られていても買う人を見たことがありません。
その答えはおのずと見えてくるでしょう。
僕はネルソンさんの意見とまったく同じですね♪
魚の味を分かる人間として同感できて感無量です♪ |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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