食味評価： |
投稿者：でめきん君 |
投稿日：2012/02/20 |
| 採れた場所：東京都（魚やさん） 時期：2月上旬 料理方法：刺身
|
|
| 小さい商店街の魚やさんにマグロ赤身と同じ価格でならんでいました。見た感じはヒラメかスズキに似てましたが、食感歯ごたえあり、甘みもあり大変おいしかったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：観天望気のヤス |
投稿日：2008/02/05 |
| 採れた場所：神奈川県（荒崎沖（亀城根）） 時期：3月上旬 料理方法：刺身、湯引き、鍋
|
|
イカ釣りの外道狙いで錘の上に天秤を付け５０ｃｍのハリスにネムリ針、鯖の身エサで狙ったら４０ｃｍ級が１匹釣れました。
先ずは刺身で紅葉下ろしで食しました。何とも言えぬ美味さでしたが、食後鱈みたいな塩辛い喉の渇きを覚えました。 |
| 食味評価： |
投稿者：キティ |
投稿日：2008/01/13 |
| 採れた場所：高知県（宇佐） 時期：5月上旬 料理方法：唐揚げ
|
|
| キスやコチ類に混ざって釣れました。味はけっこう淡泊でおいしかったです。キス釣りは外道もおいしいものばかりでいいなあ |
| 食味評価： |
投稿者：けんぢ |
投稿日：2011/10/11 |
| 採れた場所：神奈川県（小田原市米神沖） 時期：6月上旬 料理方法：湯引き
|
|
浮き袋の湯引きは絶品です。
昔は殿様の食べる魚だったそうです。
後に鯛に取って代わられたようですが。 |
| 食味評価： |
投稿者：けんぢ |
投稿日：2008/06/18 |
| 採れた場所：神奈川県（小田原沖） 時期：6月上旬 料理方法：刺身
|
|
去年と今年はキスを釣ってるとよくかかるので、食べる機会が多く、おいしくいただいています。
薄造りにしてポン酢に七味で食べると、日本酒にピッタリ。
たくさん釣れたときには、浮き袋を湯引きするといい肴です。
火の通り過ぎると、まずくなります。 |
| 食味評価： |
投稿者：Colles |
投稿日：2011/07/28 |
| 採れた場所：神奈川県（江ノ島沖） 時期：7月上旬 料理方法：刺身・寿司
|
|
釣り上げてから締めてエラと内臓を抜き、一晩チルドで寝かせたものを食べました。
身の色は鈍い淡紅色で、シコッとした歯ごたえと、身と脂からくるほのかな甘みと香りが最高でした。
あっさりした魚が好きな方にはオススメの魚種かもしれません。
旬が冬場らしいので、その頃もう一度食べてみたいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：浜のタカ |
投稿日：2009/11/01 |
| 採れた場所：神奈川県（横浜大黒海釣り公園） 時期：10月上旬 料理方法：刺身（薄造り）
|
|
| 横浜大黒の海釣り公園では非常にめずらしい魚種だったようで釣ったときには人だかりができました（事務員の人が体長を計測に来ました（公式体長は２２cm）。食べ方は刺身（薄造り）しか知らなかったので帰宅後早速、薄造りにして食べましたが、白身魚特有の淡白の味に加え、甘みもありとても美味でした。普段刺身を食べない息子もバクバクと食べ、自分があまり食べれなかったのが残念です。 |
| 食味評価： |
投稿者：たぐり |
投稿日：2011/07/31 |
| 採れた場所：千葉県（南房 白浜沖） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
|
|
４０ｃｍくらいの良型を刺身にしました。
ほんのり甘みがあり、歯応えもあって美味しいです。
しかし内臓がとても臭く、下処理が面倒な魚です。 |
| 食味評価： |
投稿者：MS |
投稿日：2007/12/03 |
| 採れた場所：愛媛県（宇和島市近郊） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
|
|
| 頭をおとして皮は引きました。肉は綺麗な白身で、とても美味しいものでした。鰾も湯引きにして食べましたが、洗い方が不十分だったためか、やや臭みがありました。 |
| 食味評価： |
投稿者：MS |
投稿日：2008/12/19 |
| 採れた場所：愛媛県（宇和島市津島町） 時期：12月上旬 料理方法：汁物
|
|
| さかなBBSNo.48806の個体です。肉は白身で汁物にしたらかなりおいしく食べられました。このサイズは刺身にはちょっともったいないので汁物などにするとおいしくいただけます。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
