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種名
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イシガキダイ
Oplegnathus punctatus (Temminck and Schlegel,1844 )
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| 綱名 |
硬骨魚綱
Osteichthyes |
| 目名 |
スズキ目
Perciformes |
| 科名 |
イシダイ科
Oplegnathidae |
| 属名 |
イシダイ属
Oplegnathus |
| 食味・危険 |
食味 ★★★★★ 危険 ▲中毒
シガテラ中毒の恐れあり。大型魚や、南方産の個体には注意。 |
食味レビュー みんなの総合評価： ★★★★（全7件）
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| 分布 |
本州中部以南。南シナ海、グアム、ハワイ諸島。ハワイ諸島からも記録があるが、無効分散とされる。 |
| 似たもの検索 |
似てる魚は？ |
| 特徴など |
●形態・特徴：
白地に黒色の石垣模様が入る特徴的な体色をしている。老成魚では石垣模様が不明瞭になり、一様に燻し銀のような色合いとなって口の周辺は白くなる。両顎の歯は癒合しており、ウニや貝殻などを噛み砕いて食べられるほどに強力である。背鰭は12棘15〜16軟条であり、イシダイ（11〜12棘17〜18軟条）とこの点でも見分けることができる。
●生息環境：
イシダイよりもやや南方系であるが、基本的にはイシダイと同じく沿岸域の岩礁帯に生息する。稚魚は流れ藻について表層を漂い、全長3〜4cmくらいに達すると底生生活へ移行するのもイシダイと同様。
●食性：
甲殻類、棘皮動物、軟体動物、多毛類などを捕食する動物食性。釣り餌ではウニやイセエビ、トコブシなどの高級食材を使うことも多く、大人の釣りというイメージが定着している。
●その他：
産卵期は4〜7月で多くは3歳で成熟する。成熟した個体は春先から群れで南下して南日本で産卵を行うことが知られている。石垣模様の消えた老成魚は生殖に参加しない。また、イシガキダイはイシダイよりも成長が速い。
いわゆる高級魚で、寿司屋や割烹料理屋にある水槽には欠かせない水産上重要種であり、養殖も盛んに行われている。 |
| 参照 |
イシダイ
イシダイ×イシガキダイ
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| 地方名 |
■Knifejaw 英語 （ナイフジョー。イシダイ科の英語。ナイフの顎という意味）
■Spotted knifejaw 英名 （スポッテッドナイフジョー。イシガキダイのフィッシュベースによる英名。ナイフジョーとは、ナイフのような顎という意味）
■石垣鯛 漢字 （イシガキダイの漢字。斑紋が石垣のようだから、この名がある）
■石鯛 漢字 （イシダイ科の漢字）
■くちじろ・口白 各地 （イシガキダイの老成魚。雄の老成魚は斑紋が消えて口の部分が白くなるが、それを口白と呼ぶ。小さな魚信で、合わせると怪力に翻弄される口白は磯釣り師の憧れ。敬意をこえて、こう呼ばれ、釣り雑誌などで各地に広がった）
■もんばす 和歌山・淡路島 （和歌山・淡路島でイシガキダイ。はすはイシダイのことで、紋イシダイという意味）
■もんわさなべ 和歌山・淡路島 （和歌山・淡路島で石垣だ。わさなべはイシダイのことで。紋イシダイの意味）
■もんこおろお 高知 （高知でイシガキダイ。こおろおは石鯛のことで、紋石鯛という意味）
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