食味評価： |
投稿者：やっち |
投稿日：2008/01/03 |
| 採れた場所：静岡県（焼津漁港） 時期：2月上旬 料理方法：刺身、塩焼き
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| 主に大きな港の奥、それも河口近くの砂泥の底を回遊する魚だけに、経験上やや泥臭い個体も見られますが、白身が大変きれいな魚です。親戚のクロダイよりも癖が少なくあっさりとしていて、シンプルな調理法で味わうとそのうま味が分かります。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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