食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （投稿順） スズメダイ 総合評価：（全24件） 【レビューを投稿】 並び替え：★の多い順　★の少ない順　食べた時期順 食味評価： 投稿者：3412 投稿日：2021/10/04 採れた場所：千葉県（千葉県）　　時期：10月上旬　　料理方法：唐揚げ 初めて釣れたのでとりあえず食してみることに。 他の方も書いてますが骨が多い印象を受けたので、骨までパリパリになるまで唐揚げにしたら頭から全部食べれました。味付けは塩コショウだけで美味しかった。 食味評価： 投稿者：fishingsheep 投稿日：2019/02/01 採れた場所：神奈川県（三浦半島）　　時期：1月上旬　　料理方法：干物 刺身 アジのように背開きにして少し強めに塩を聞かせ、一昼夜干しました。よく焼いて食べましたが、青魚と同じくらい脂が乗っているのに青魚のような生臭さもなく、非常に美味しいと思いました。自身の脂で揚がるように焼けるので、小ぶりのものなら骨まで食べられます。 また、脂の乗った刺身を食べてみたいと思い、捌いた後に軽く塩を振り2日ほど寝かせて頂きました。 脂の甘味は強いものの旨味が少し物足りないと感じました。 食味評価： 投稿者：アノマン 投稿日：2018/11/30 採れた場所：愛媛県（吉田浜）　　時期：10月上旬　　料理方法：唐揚げ 何気に外道として嫌われがちな魚だが、決して不味くないどころか唐揚げにするとおやつ感覚として絶品。 食味評価： 投稿者：giga 投稿日：2015/06/25 採れた場所：兵庫県（須磨）　　時期：6月上旬　　料理方法：天日干し後に甘辛醤油に漬けて炙る 骨が堅いのでこれまで南蛮漬けで食べてました。 以下の食べ方に切り替えてからは大好きになりました。 スズメダイを開いて3時間程度干します。 甘辛醤油に漬けるか、刷毛で塗るかして家庭用コンロの魚焼き部で弱火で7〜10分焼きます。 焦げ目が少しできるくらい。。 最高に旨いです。 食味評価： 投稿者：ひろ 投稿日：2014/08/24 採れた場所：神奈川県（三浦半島）　　時期：10月上旬　　料理方法：唐揚げ、骨せんべい 調理の仕方の工夫しないで食べに行きたいないでしょ。うまい魚です。 食味評価： 投稿者：ひろ 投稿日：2014/08/24 採れた場所：神奈川県（三浦半島）　　時期：10月上旬　　料理方法：唐揚げ、骨せんべい 調理の仕方の工夫しないで食べに行きたいないでしょ。うまい魚です。 食味評価： 投稿者：葱ネギ 投稿日：2014/08/13 採れた場所：兵庫県　　時期：8月上旬　　料理方法：唐揚げ 20匹ほど釣れたので頭を落とし、内臓、鱗を取り開いて中骨を取り、唐揚げにしました。 味は美味しかったが背ビレの骨がかなり硬く、鋭くて危険なので捌く時に背ビレも処理すると普通に美味しく頂けると思います。 食味評価： 投稿者：ハギ釣り　釣志 投稿日：2014/07/12 採れた場所：愛媛県（三津　一文字防波堤）　　時期：6月上旬　　料理方法：素焼きして南蛮漬け 皆さんが言われる通り、小さくて骨が堅いのが玉に瑕。 名前の如く、ハギ釣りほぼ90%、、、の私。 その時の外道と言うと、本来は彼らの活動領域でハギを狙う私が外道かも　笑い 愛媛では「つぱくろ」と呼ばれてます。　渡船で渡して貰う堤防でエサ取りの代表格。 手ぶらでは帰らない主義ですから、持ち帰るコトもあります。 ざっとウロコをとり、素焼きにし、南蛮漬けにすれば珍品。 白身で癖もなく、実に美味しいですが、小さくて作るのが面倒。 麦の熟れる頃には卵を持っていて、その頃が一番美味しいと言われますが、南蛮の濃い味なら四季を問わない感じ。 一部のスーパーにも6月は並んで結構いい値段です。 南蛮には揚げるもありですが、あっさりと淡白さを愛でるなら素焼きです。 食味評価： 投稿者：釣りバカさん太郎 投稿日：2012/08/27 採れた場所：福井県（立石沖）　　時期：7月上旬　　料理方法：唐揚げ 塩焼き 刺身 大アジ狙いでアタリがなくても巻き上げてみるとこの魚が釣れたのでスズメダイが大漁でした。その日の晩めしはスズメダイフルコースと大アジ狙いのはずなのになぜか釣れた小アジの唐揚げでした。 スズメダイフルコースはうまかった 食味評価： 投稿者：ま 投稿日：2012/06/03 採れた場所：大阪府（岬町）　　時期：6月上旬　　料理方法：霜作り、つみれ汁、たまご煮付け 霜作りにしたところ本当においしかったです。これまで持ち帰えることは無かったですがこれからは大きなものは持ち帰るようにします。 たくさん持ち帰ったのでつみれ汁にしたところ美味しくできました。が、骨が硬いので捌くのが大変です。 たまごをもっていましたので、他の魚と煮つけたら美味しかったです。内蔵とたまごを分けるのは簡単です。 1件〜10件（全24件）　 1 | 2 | 3 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑