食味評価： |
投稿者：ベルシウス |
投稿日：2011/12/27 |
| 採れた場所：兵庫県（洲本） 時期：6月上旬 料理方法：マリネ
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何度も刺身で食べたことがあり、食味はタイと後ろについているだけあって身は甘く濃もあり美味しいですが１匹で２口分の魚肉しか取れず調理が非常に面倒なのが欠点です。刺身の応用でマリネにしてみましたが
癖もなく美味しかったです。取れる魚肉の量と捌く手間の欠点がなければそれなりにいい食材だと思います。 |
食味評価： |
投稿者：たぐり |
投稿日：2011/08/14 |
| 採れた場所：福岡県（玄界灘） 時期：7月上旬 料理方法：塩焼き
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博多名物「あぶってかも」、高級品です。
この魚は焼いてこそ本領発揮となります。
小さいながらも脂が抜群に乗っており、酒の肴です。
ただ、釣りとしては完全にエサとり扱いなので、一般的に嫌われます。 |
| 食味評価： |
投稿者：takunaru |
投稿日：2011/06/14 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：5月上旬 料理方法：塩焼き
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| 今までは、頭を落とすとほとんど身がなくなるのでリリースしていましたが、今回大き目のものを内臓、うろこを取り、塩焼きで食べてみました。丁度産卵前のようで、抱卵し、よく太った物が多く、焼くと黄色っぽい脂がどんどん出て、普通に美味しかったです。うちでは３０ｃｍ級グレより人気がありました。本当は３．５としたいところですが、ないので３ということで。 |
| 食味評価： |
投稿者：おさむ |
投稿日：2009/11/08 |
| 採れた場所：佐賀県（唐津市湊） 時期：9月上旬 料理方法：から揚げ
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骨が硬く多くて食べにくいが、味はとてもよい。和歌山ではオセンゴロシとおばあちゃんが言っていた。むかしむかし、オセンさんがこの魚を食べて骨を喉に詰まらせて死んでしまったそうです。それからこんな恐ろしい名前になったそうです。
九州北部では評価が高いのか、時々魚屋さんでいい値が付いて売っている。 |
食味評価： |
投稿者：じゅん |
投稿日：2009/11/01 |
| 採れた場所：兵庫県（淡路島（土生漁港）） 時期：10月上旬 料理方法：塩焼き
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13cmの大き目のものが釣れたので，試しに焼いてみました。
味は普通で悪くはありませんが，小骨が邪魔で食べるのに一苦労でした。
友人が「あんなもん，食えるか」と言っていた理由がわかった気がします。確かに★３つはどうかと思います・・・。 |
| 食味評価： |
投稿者：ごえごえ |
投稿日：2009/10/31 |
| 採れた場所：神奈川県 時期：10月上旬 料理方法：から揚げ
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市販のから揚げ粉をまぶして揚げました。クセがなくて、意外と美味しい白身でした。
小さいので骨をとるために捌くのが大変です。ウミネコにあげないでもっと持ち帰ればよかったと主人は言っておりますが、やめてほしいです。 |
食味評価： |
投稿者：鈴丸 |
投稿日：2008/12/17 |
| 採れた場所：兵庫県（波止場） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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釣りたてをその場で刺身にして5人で味見しました。
後味が悪すぎ・・。
刺身では二度と食べません。
次回は唐揚げにでもしてみようかと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：123 |
投稿日：2008/08/05 |
| 採れた場所：島根県（隠岐 知夫） 時期：7月上旬 料理方法：酢味噌合え
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2〜30年前幼いころ父がよく作ってくれた
頭、腹を出しうろこを取り包丁で細かく骨ごとたたき
酢味噌和えで、薬味に刻みネギ、茗荷など
骨が固いので酢に浸けておいて味噌を和える。 |
| 食味評価： |
投稿者：豆腐君 |
投稿日：2008/07/11 |
| 採れた場所：大阪府（泉南里海公園） 時期：6月上旬 料理方法：ピザの具
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数が獲れたのでピザの具にしてみましたが、これといって癖も無く、白身の美味しい魚でした。
小骨が多く小さい事を除けば身質、味両方大変良く利用価値のある魚だと思いました。
大きめのスズメダイが釣れたらフライにしてみるといいかもしれませんね |
| 食味評価： |
投稿者：がほー部長 |
投稿日：2008/02/12 |
| 採れた場所：鹿児島県（喜界島の磯） 時期：8月上旬 料理方法：から揚げ
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鱗と内臓をとりそのまま油の中へ。
ハラビレの所に内側に向かって１本棘があるので注意。
一口で頂く。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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