食味評価： |
投稿者：飯嶋修 |
投稿日：2011/04/08 |
| 採れた場所：佐賀県（唐津漁港） 時期：4月上旬 料理方法：刺身
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| ４０ｃｍ程のコロダイを市場で購入。身は美しい白とピンク色で見た目も良く、刺身は最高に美味しかったです。頭は鯛めし、アラは味噌汁にしました。唐津の市場では希少種で、味の割に値段が安く、見つけたら買いです。 |
| 食味評価： |
投稿者：はじめ |
投稿日：2010/06/13 |
| 採れた場所：静岡県（西伊豆仁科） 時期：6月上旬 料理方法：ポワレ、西京焼き
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大型でしたので刺身は若干筋っぽい。
が、味は最高と思います。加熱すると、さらに一段旨くなる感じです。
イタリアンやフレンチの食材として最高なのではないでしょうか？ |
| 食味評価： |
投稿者：ハンドルカバー |
投稿日：2016/06/24 |
| 採れた場所：和歌山県（白浜町 堤防） 時期：6月上旬 料理方法：刺身 あら煮
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卵入りの個体。体調は55ｃｍ。
何の魚でもだいたいそうですが、刺身の身は、釣って数時間だとプリプリ過ぎるので食感からも非常に薄く切るべきなので薄く切りました。
身の色は白とわずかな部分である血合いの薄い赤色が絶妙な感じでいかにも旨そうである。
味はほんのり甘みを感じ寿司ネタにできるくらいの上品さがある。
あら煮は身が締まっていてこれも良かった。
腸も綺麗なので洗って煮ました。
卵はカラスミにするので塩漬けしました。
捨てる部位の少ない魚です。
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| 食味評価： |
投稿者：karinto |
投稿日：2010/08/01 |
| 採れた場所：沖縄県 時期：7月上旬 料理方法：刺身、潮汁
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浅場のライトジギングで釣れました。（目測２kg）
船上で活き〆し、その晩に食べました。
当日ということで薄造りにしましたが、家族（子供・両親とも）大好評ですぐになくなりました。
綺麗な白身で脂ののりもほど良く、ポン酢よりもワサビ醤油といった感じです。
真鯛よりも目鯛好きの方には絶対おすすめです。
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| 食味評価： |
投稿者：kappa |
投稿日：2010/08/18 |
| 採れた場所：和歌山県（南部漁港） 時期：8月上旬 料理方法：刺身、ポアレ
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55センチのコロダイを〆て持ち帰り、刺身とグリル焼で食べましたが、刺身は身の白さとチアイのピンク色があざやかで見た目も最高、脂のノリも申し分無しです。
グリル焼では皮がカリカリで身も分厚くおいしくいただけました。 |
| 食味評価： |
投稿者：カセ釣り大好き |
投稿日：2010/09/20 |
| 採れた場所：和歌山県（串本） 時期：9月上旬 料理方法：刺身
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６５ｃｍのメスでした。
生〆にして刺身で食べましたが、身は柔らかく、程よく脂が乗っており、甘みもあり、個人的には鯛より美味しいと感じました。以前３０ｃｍほどのコロダイを食べた時はあまり美味しく感じませんでしたので、ある程度大型の方が美味しいようです。 |
| 食味評価： |
投稿者：さむらい |
投稿日：2007/10/09 |
| 採れた場所：熊本県（有明海 湯島沖） 時期：10月上旬 料理方法：カルパチョ
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トマトや水菜などの野菜とスライス大蒜を揚げたもの
にスライスしたコロダイをカルパチョにして食べました、最高です。鯛よりうまいと
思いました。 |
| 食味評価： |
投稿者：ころすけ |
投稿日：2012/11/17 |
| 採れた場所：鹿児島県（錦江湾北部） 時期：11月上旬 料理方法：刺身、カルパッチョ、ムニエル
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今回試した調理法全てで文句無しの最高の味☆
特に刺身は絶品。
今まで釣っても食べたことがなかったが、
いままでなぜ食べなかったのか悔やまれる！
すべて文句なしの絶品の味でした(>_<) |
| 食味評価： |
投稿者：兼業ミュージシャン |
投稿日：2009/12/11 |
| 採れた場所：高知県 時期：11月上旬 料理方法：刺身、すまし汁、あら炊き、フライ
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５７、５０、４５センチと３枚釣れました。
釣ってすぐ活き締めしました。
刺身は本当に美味しいです。鯛より美味いです。
身は締まっていて淡白でクセがなく上品です。
すまし汁、あら炊きも言う事ありません。フライも
絶品でした。 |
食味評価： |
投稿者：キティ |
投稿日：2008/01/13 |
| 採れた場所：高知県（宇佐） 時期：6月上旬 料理方法：塩焼き
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| 鯛系の、甘みがある上品な味でナイスでした。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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