食味評価： |
投稿者：沖釣り師 |
投稿日：2009/09/13 |
| 採れた場所：神奈川県（剣崎沖） 時期：9月上旬 料理方法：肝あえ 刺身
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釣りたてのカワハギはやっぱり最高ですね。 刺身は河豚をも凌駕する食感です。
でも、9月中旬の個体は肝が少なかった。。 もう少し寒くなってからが肝は楽しめます。夏の個体は肝は少ないですが身がおいしいですけどね。 |
| 食味評価： |
投稿者：拉麺 |
投稿日：2007/09/17 |
| 採れた場所：鹿児島県（福山港） 時期：9月上旬 料理方法：刺身、しゃぶしゃぶ
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悪い要素を当てる方が凄い。
酒の肴に最高(と、父が言ってました)。
しゃぶしゃぶは上質な白身がさらにしまってたまりません。
豚肉よりいいです。
刺身はカワハギのうまみを感じられます。
身はフグみたいでポン酢に合いますね。
肝はウニ以上の甘みがあり、醤油なしでも十分です。
カワハギほどうまいのもない。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2013/10/05 |
| 採れた場所：高知県（幡多郡大月町柏島） 時期：9月上旬 料理方法：お刺身
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何と言っても この カワハギの肝は絶品でしょう。
カワハギは 釣る度に 家族や知人に振舞ってきましたが、誰もが絶賛する魚でした。肝をポン酢で和えて
頂くのですが、シメに 余ったタレを ご飯に掛けて雄叫びを上げて夕飯を 終了するのが お決まりです。 |
| 食味評価： |
投稿者：さむらい |
投稿日：2007/10/09 |
| 採れた場所：熊本県（有明海 湯島沖） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| 刺身を カボスポン酢に肝を溶かし 和えて食べました。最高でした。最後はカボスポン酢を飲みました。 |
| 食味評価： |
投稿者：MS |
投稿日：2007/10/07 |
| 採れた場所：高知県（柏島） 時期：10月上旬 料理方法：鍋
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| 白菜、きのこ類と一緒に鍋にして食べました。2週間前に釣ったカワハギはいまいちの味でしたが、今回のカワハギは大変美味なものでした。肝も鍋の中に入れましたが、臭みもなく、やわらかく美味しいものでした。 |
| 食味評価： |
投稿者：まりっぺ |
投稿日：2012/10/28 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：10月上旬 料理方法：刺身を肝ポン酢で
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毎年、狙って釣りに行きます。身の方は薄く刺身にし、肝はさっと湯煎ししてすぐ冷やします。
食べるときに肝をポン酢に入れ、刺身と一緒にいただきます。最高です。フグ以上の食感で本当に美味しい魚です。
これは釣ったその日にすぐ食べるのが1番。
もったいないのでアラは煮つけに。身がしまって美味しいです。
数回、購入しましたが、買って食べる魚ではないように思います。
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| 食味評価： |
投稿者：kyotaro |
投稿日：2007/10/27 |
| 採れた場所：鹿児島県（桜島海釣り公園） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| 肝は生のままで数等分に切り分けて、薄切りにした身2枚で両側から挟んで、ポン酢で食べます。もう、最高！！ あと面倒ですけど、頬とカマの肉も刺身で最高です！！ |
| 食味評価： |
投稿者：oildlop |
投稿日：2008/01/28 |
| 採れた場所：島根県（美保関） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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| 肝刺しは美味いし鍋も美味いです |
| 食味評価： |
投稿者：kusu |
投稿日：2016/12/08 |
| 採れた場所：徳島県（美波町恵比須浦の沖磯） 時期：12月上旬 料理方法：薄造り＋肝＆アラ炊
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沖磯でグレを狙っていたら肝パンの25cm程のが２枚掛かったので持ち帰って薄造りにしました。
肝は軽く湯通しし、一部を肝醤油に残りは薄造りと一緒に食しました。
全く癖の無い白身で味も上々でしたが、なんと言っても
肝が最高でした。
残りのアラは翌日煮付けにしたのですがコレも美味かったです。 |
| 食味評価： |
投稿者：たっけー |
投稿日：2008/12/10 |
| 採れた場所：千葉県（勝山沖） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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釣った日の夜に刺身にして肝醤油で食べました。
肝は、ウニやあんきもより味が良く、身はプリプリして歯ごたえがあり最高でした。
個人的にはヒラメやコチよりも好きです。
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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