食味評価： |
投稿者：週末漁師 |
投稿日：2008/10/24 |
| 採れた場所：福井県（南越前町沖） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、煮付け
|
|
| 晩飯を釣ろうとマイボートで沖に出てたら、キジハタが釣れたので、半分刺身、半分煮付けにしたら、スゴク美味しかったです。刺身はコリコリして最高！煮付けは、いわゆる大トロの所が最高に美味！！ |
| 食味評価： |
投稿者：ゲゲゲ |
投稿日：2011/10/23 |
| 採れた場所：鳥取県（境港） 時期：10月上旬 料理方法：鍋
|
|
鍋でポン酢で食べたのですが、
あっさりしていて、コリコリした食感で、
すごく美味しかったです。
やみつきになりそうです。 |
| 食味評価： |
投稿者：正ちゃん |
投稿日：2008/10/28 |
| 採れた場所：和歌山県（加太沖） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、煮付け、鍋
|
|
ボートで釣りに出て飲ませで釣れましたまさかここでキジハタ（あこお）が釣れるとは思いませんでした。
最初は名前が分からずネットで調べてわかりました |
| 食味評価： |
投稿者：しんのすけ |
投稿日：2009/06/04 |
| 採れた場所：島根県（境港からの大福丸） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
|
|
| 油ののりがよく超最高！！でも捌くのは大変でした。ゴムみたいでなかなか切れない。炊き立てごはん即若干多めの寿司酢をかけて冷やさないで３０分蒸しの寿飯でにぎりをつくって食べました。ネタ良し、酢飯よし、ハッキリ言って寿司屋メじゃないです。 |
| 食味評価： |
投稿者：HJ |
投稿日：2012/11/25 |
| 採れた場所：富山県 時期：11月上旬 料理方法：皮の湯引き
|
|
刺身や煮つけが美味しいのはわかってましたが、初めて皮を湯引きしてポン酢＆もみじおろしで食べてみました。
生でもしっかりした皮ですが湯引きするとゼラチン質が出てきて、分厚くなります。プルプルで旨みもあり非常に美味しかったです。フグなんか目じゃないですね（ｗ
ただ、今回失敗したのが鱗。
鱗が残ると台無しなので、かなりしっかり取らないとダメです。 |
| 食味評価： |
投稿者：izumi |
投稿日：2014/12/07 |
| 採れた場所：和歌山県（大阪、和歌山、新潟などのゴロタ石、堤防） 時期：12月上旬 料理方法：刺身、なべ、煮付け
|
|
| とにかくおいしい魚です。食味に関しては、とらふぐのようなうまみがあり、食感は、ひらめのような感じ、初めて食べたときはヒラメと河豚のいいところ併せ持つ魚だと思った。雑炊がとてもおいしかったのでおおきいものの鍋が一番好きです。 |
食味評価： |
投稿者：柿太郎 |
投稿日：2013/09/09 |
| 採れた場所：鳥取県（境港 防波堤） 時期：8月上旬 料理方法：ムニエル
|
|
防波堤で鯵のサビキ釣りで25・6ｃｍクラスをゲット。刺身も考えましたがムニエルにしました。
30ｃｍオーバーで刺身、煮つけなら『★：５ケ』でしょうが、今回は『★：４ケ』です。
ハタの仲間は煮つけ、刺身が最高だと改めて感じました。 |
| 食味評価： |
投稿者：ミロ |
投稿日：2007/11/09 |
| 採れた場所：神奈川県（走水） 時期：11月上旬 料理方法：刺身、煮付け、雑炊
|
|
刺身は歯ごたえが大変強いので、薄作りにするのが良かったと思います。
次回は、薄作りにもみじおろしで食べてみたいです。
煮付け、雑炊など、火を通すと素晴らしい味を楽しむことができました。 |
食味評価： |
投稿者：乱太郎 |
投稿日：2021/08/18 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：7月上旬 料理方法：刺身、煮付け、潮汁、酒蒸し
|
|
時期にもよりますが、
30センチ以下はそんなに美味しいものでもありませんのでリリースしたほうがよいです。
40cmを超えた個体は美味しいと感じます。
|
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
|
|
