食味評価： |
投稿者：週末漁師 |
投稿日：2008/10/27 |
| 採れた場所：福井県（南越前町河野漁港） 時期：9月上旬 料理方法：刺身、フライ、煮付け、バター焼き
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この魚は、大きくなればなるほど美味しくなるんで、大きい物は刺身が美味です。あと、週末漁師家でフライは、唐揚げ粉をまぶして野菜タップリ入れた、あんかけソースをかけて食べます。あとは、普通に煮付けも美味です（笑）。バター焼きも相性が良いんで、塩コショウをふって、バター焼きもオススメですよ。
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| 食味評価： |
投稿者：shinoko |
投稿日：2010/11/02 |
| 採れた場所：島根県（大社町） 時期：10月上旬 料理方法：酢〆
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このエリアの磯から釣れるシイラは60〜70センチ位の小型が主です。
このクラスのは、血抜き＆氷ジメしたものならたいがい酢〆にします。皮つきで食べられとてもおいしいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：hase |
投稿日：2009/10/17 |
| 採れた場所：神奈川県（大磯海岸） 時期：10月上旬 料理方法：刺身、ムニエル
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| まずいという話をよく聞いていたので、釣れたときは正直うれしくなかったですが、食べてびっくり。１日寝かしたのですがさしみはサッパリめで程よい弾力と甘みがあります。ムニエルはバターの代わりにオリーブオイルで焼きました。皮も硬くなく、ちょっとした風味はありますがそれがオリーブオイルと相まって非常においしかったです。47cmのメスでした。 |
| 食味評価： |
投稿者：KEN |
投稿日：2010/07/12 |
| 採れた場所：沖縄県（深場の磯） 時期：11月上旬 料理方法：刺身、フライ、お汁
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９月〜１２月位にかけて磯からメーターオーバーが釣れます。
釣ったらその場で、岩にぶら下げて血抜きをします。
油が乗っていて、刺身やフライで美味しく食べれます。
残った頭や中骨でお汁にします。
この時期は、お腹に卵がいっぱい入っています。 |
食味評価： |
投稿者：Piccoli |
投稿日：2014/07/29 |
| 採れた場所：神奈川県（葉山市） 時期：7月上旬 料理方法：フィッシュ&チップス
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刺身だとコリコリなのがフライだとフワフワになる！
これは発見だった。
味は淡泊だけど癖が無くていくらでも食べられちゃう感じですね。 |
| 食味評価： |
投稿者：Piccoli |
投稿日：2014/07/29 |
| 採れた場所：神奈川県（葉山市） 時期：7月上旬 料理方法：フィッシュ&チップス
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刺身だとコリコリなのがフライだとフワフワになる！
これは発見だった。
味は淡泊だけど癖が無くていくらでも食べられちゃう感じですね。 |
| 食味評価： |
投稿者：松原 亘 |
投稿日：2009/01/10 |
| 採れた場所：沖縄県（海） 時期：9月上旬 料理方法：刺身
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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