食味評価： |
投稿者：沖猫 |
投稿日：2012/10/11 |
| 採れた場所：沖縄県（宮古島） 時期：10月上旬 料理方法：塩焼き
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以前煮付けで食べたときはあまり美味しいと感じませんでしたが、塩焼きだと美味く食べられました。
焼いた後ポン酢かけて食べるとより美味しいかと思います。 |
食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2013/10/05 |
| 採れた場所：高知県（幡多郡大月町柏島） 時期：10月上旬 料理方法：お刺身
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| 調理する前に 食味レビューを拝見し初めて美味しい魚だと知りました。お刺身で頂きましたが 確かに甘みのある白身で 身は柔らかく ハタ科に似た食感でしょうか。もう一度 釣りたい魚の一種です。 |
| 食味評価： |
投稿者：サバ |
投稿日：2007/11/27 |
| 採れた場所：和歌山県（白浜） 時期：10月上旬 料理方法：バター焼き
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臭みはく無くすごく柔らかい白身でした。
ウロコが強烈なのでそのまま皮を引く方が簡単でした。 |
食味評価： |
投稿者：クロエビス |
投稿日：2009/11/28 |
| 採れた場所：鹿児島県（南薩摩の地磯） 時期：11月上旬 料理方法：刺身、鍋、から揚げ、ムニエル
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やはり高級魚だ。これまで何十本リリースしただろうか。（もったいない！）
先日初めて食してみた。刺身は見た目ヒラメに似ていて食感も味も決してヒラメに劣らない。
鍋に入れるとまるでタラのようなホクホク感、から揚げにするとプリプリ感が楽しめる。
グロテスクな外見とは違いニオイやクセなどまったく無い。
やはり食べてみなきゃ分からんもんだ。
ヒブダイの大きなウロコはがっしり付いているのでウロコは無理に剥がさずに３枚におろしてから皮を剥いだ方が良いです。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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