食味評価： |
投稿者：BHQ |
投稿日：2007/10/07 |
| 採れた場所：石川県（能登島（富山湾側）） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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金沢在住ですがボラを食べる習慣はありません。ですがたまにスーパーで刺身を見かけ食べたことはありました。
今回は銛で突いて捕獲したのですが、陸に揚げた時に若干血のにおいなのか臭みはありました。
捌いてみても特に寄生虫を目視で確認することはできませんでした。身に臭みは全く無く、おいしく頂きました。
次回は冬場に食してみたいです。 |
食味評価： |
投稿者：ありんこ |
投稿日：2011/10/12 |
| 採れた場所：千葉県（鴨川の磯） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| キャンプ場で釣れたてを直ぐ血抜きし刺身にしました。たいと言われても疑わない美味しさでした。以前、東京の荒川のボラを試食したときは臭くてダメでしたが鴨川ぐらい海がきれいだと大丈夫ですね。東京湾もボラが食べられる海になって欲しいです。、 |
| 食味評価： |
投稿者：田村颯登 |
投稿日：2007/11/12 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：10月上旬 料理方法：
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食味評価： |
投稿者：MS |
投稿日：2008/10/14 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：10月上旬 料理方法：しゃぶしゃぶ
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| 大きなボラは様々な料理に使えます。しゃぶしゃぶにした場合肉は甘みがありますが濃厚な味わいも出てきます。 |
| 食味評価： |
投稿者：ローズ |
投稿日：2008/04/29 |
| 採れた場所：徳島県（松原） 時期：11月上旬 料理方法：煮付け、味噌漬け
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年魚でなく何でも食べる魚なので、それほどきれいでない海でとれたものは臭くて食べる気がしません。またなぜか大量に沸いています。
但しきれいな海で獲れた物は、臭みもなく味も悪くないです。
海がきれいな外洋でとれた鯔は鯛より旨いと、どこかのHPで見ました。一度は食べてみたいものです。
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| 食味評価： |
投稿者：マセラッティ |
投稿日：2009/11/29 |
| 採れた場所：神奈川県（大磯港） 時期：11月上旬 料理方法：唐揚げ
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| 20〜25センチの小ぶりの釣果でしたが、三枚におろし塩をすると、臭みも全く消えました。胡椒と片栗粉をまぶし、唐揚げにしました。ボラというと、「えーっ！美味しくないでしょ」と思っていましたが、淡白でふっくらとした白身で、想像以上に美味しかったですよ！！ |
| 食味評価： |
投稿者：週末漁師 |
投稿日：2009/12/21 |
| 採れた場所：三重県 時期：12月上旬 料理方法：刺身、ボラぞうすい
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我が家（実家は元ボラ漁師です）では、昔から食べてる方法です。
１、ボラの鱗、内臓を取って良く洗う。
２、鍋に水とボラを入れて煮る。（A黄色く濁ります）
３、沸騰したら、ボラを取り出し、身と骨を分ける。
４、炊飯器に、ほぐした身と鍋の水（A）と醤油を入れてご飯を炊く。炊きあがったらネギを入れて少し蒸らしたら完成です。
名はボラぞうすいって言いますけど、チャーハンみたいな感じです。
捕れた場所、時期により臭みが出るかも知れないです。
刺身は鯛に、似て美味しいです。酢に漬けても美味しくいけます。 |
食味評価： |
投稿者：サバ |
投稿日：2007/08/28 |
| 採れた場所：和歌山県（串本） 時期：12月上旬 料理方法：味噌焼き
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| 大きかったのと、まわりから「寒ボラは美味いので持って帰れ」といわれそのまま持って帰りました。今思えば頭を落として腹を出しておけば少しは違ったかもしれません。みそ焼きにしても生臭かったです。 |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
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