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クエ
スズキ目 ハタ科
Epinephelus bruneus
Bloch,1790
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(幼魚)
静岡県
伊豆市
2008/10/04
静岡県
静岡県福田港沖
2002/12/20
三重県
尾鷲漁港
1996/02/11
和歌山県
白浜町
2004/10/14
(頭部)
和歌山県
白浜町
2004/10/14
(幼魚)
福岡県
福津市 津屋崎沿岸
2006/08/08
鹿児島県
奄美大島
2007/09/04
種名
クエ
Epinephelus bruneus
Bloch,1790
綱名
硬骨魚綱
Osteichthyes
目名
スズキ目
Perciformes
科名
ハタ科
Serranidae
属名
マハタ属
Epinephelus
食味・危険
食味
★★★★
食味レビュー
みんなの総合評価:
★★★★★
(全1件)
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分布
■南日本。〜東シナ海、南シナ海、フィリピン。沿岸浅所〜深所の岩礁域にすむ。
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参照
マハタ
地方名
■Grouper 英語 (ハタ類をさす英語)
■Hind 英語 (英語でハタ科マハタ属、ユカタハタ属などの総称)
■Longtooth grouper 英名 (ロングトゥースグルーパー。クエのフィッシュベースによる英名)
■羽太 漢字 (ハタ科のハタの漢字。当て字だと思われる。「はた」とは鰭(ひれ)の古名であり、魚名では鰭を指すことが多いのだが、榮川省造は『新釈魚名考』で、斑「はだら」という語の後音「ら」が脱落して「はた」になったのではないかと書いている。斑は、まだらとも、はたらとも読む。ハタ科の魚は、まだら模様のものが多く、説得力がある)
■九絵 漢字 (クエの漢字。これは当て字で、実際には垢穢の意味だと思われる。垢穢とは垢がついて汚れることで、クエは大型になり、老成魚は茶褐色で斑紋もぼやけ汚いように見えるから、こう呼ばれたようだ)
■もろこ 関東 (関東でクエ。釣り師がこう呼ぶようだ。大型のハタ類を総称するときも、もろこと呼ぶ)
■もろこ 関東 (関東の釣り師で大型のハタ科を総称する)
■くえます 三重県志摩 (三重志摩でクエ)
■ます 志摩 (三重志摩でハタ科マハタ属の総称)
■くえ 関西 (関西の釣り師で大型のハタ科を総称する)
■あら 九州 (九州でクエのこと。大型のハタ類を総称するときも、あらと呼ぶ。近年、クエ鍋が人気だが、九州で「あら鍋」というと、このクエ鍋を指すことが多い。単に「あら鍋」と書かれていることが、グルメ雑誌などには多いが、この場合、ハタ科クエをさす「あら鍋」か、ハタ科アラの「あら鍋」か、魚の身を取ったあとに残る頭や骨や鰓などを鍋にした「あら鍋」か、まったく分からない。その上に輸入の怪しげな「クエ」や「あら」と呼ばれる白身魚の身の鍋も出回るので、ほんと、ややこしい。気をつけたい)
■あら 九州 (九州の釣り師で大型のハタ科を総称する)
■みーばい 沖縄 (沖縄でハタ類をさす)
■石斑魚 中国 (ハタ類を指す中国語)
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