クエ - WEB魚図鑑

クエ	スズキ目ハタ科
	Epinephelus bruneus Bloch,1790

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（幼魚）静岡県伊豆市 2008/10/04	静岡県静岡県福田港沖 2002/12/20	三重県尾鷲漁港 1996/02/11	和歌山県白浜町 2004/10/14
（頭部）和歌山県白浜町 2004/10/14	（幼魚）福岡県福津市　津屋崎沿岸 2006/08/08	鹿児島県奄美大島 2007/09/04

種名	クエ Epinephelus bruneus Bloch,1790
綱名	硬骨魚綱 Osteichthyes
目名	スズキ目 Perciformes
科名	ハタ科 Serranidae
属名	マハタ属 Epinephelus
食味・危険	食味 ★★★★
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分布	■南日本。～東シナ海、南シナ海、フィリピン。沿岸浅所～深所の岩礁域にすむ。
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参照	マハタ
地方名
■Grouper　英語　（ハタ類をさす英語） ■Hind　英語　（英語でハタ科マハタ属、ユカタハタ属などの総称） ■Longtooth grouper　英名　（ロングトゥースグルーパー。クエのフィッシュベースによる英名） ■羽太　漢字　（ハタ科のハタの漢字。当て字だと思われる。「はた」とは鰭（ひれ）の古名であり、魚名では鰭を指すことが多いのだが、榮川省造は『新釈魚名考』で、斑「はだら」という語の後音「ら」が脱落して「はた」になったのではないかと書いている。斑は、まだらとも、はたらとも読む。ハタ科の魚は、まだら模様のものが多く、説得力がある） ■九絵　漢字　（クエの漢字。これは当て字で、実際には垢穢の意味だと思われる。垢穢とは垢がついて汚れることで、クエは大型になり、老成魚は茶褐色で斑紋もぼやけ汚いように見えるから、こう呼ばれたようだ） ■もろこ　関東　（関東でクエ。釣り師がこう呼ぶようだ。大型のハタ類を総称するときも、もろこと呼ぶ） ■もろこ　関東　（関東の釣り師で大型のハタ科を総称する） ■くえます　三重県志摩　（三重志摩でクエ） ■ます　志摩　（三重志摩でハタ科マハタ属の総称） ■くえ　関西　（関西の釣り師で大型のハタ科を総称する） ■あら　九州　（九州でクエのこと。大型のハタ類を総称するときも、あらと呼ぶ。近年、クエ鍋が人気だが、九州で「あら鍋」というと、このクエ鍋を指すことが多い。単に「あら鍋」と書かれていることが、グルメ雑誌などには多いが、この場合、ハタ科クエをさす「あら鍋」か、ハタ科アラの「あら鍋」か、魚の身を取ったあとに残る頭や骨や鰓などを鍋にした「あら鍋」か、まったく分からない。その上に輸入の怪しげな「クエ」や「あら」と呼ばれる白身魚の身の鍋も出回るので、ほんと、ややこしい。気をつけたい） ■あら　九州　（九州の釣り師で大型のハタ科を総称する） ■みーばい　沖縄　（沖縄でハタ類をさす） ■石斑魚　中国　（ハタ類を指す中国語）



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