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オヒョウ カレイ目  カレイ科 Hippoglossus stenolepis   Schmidt,1904 種名 オヒョウ    Hippoglossus stenolepis   Schmidt,1904 綱名 硬骨魚綱 Osteichthyes 目名 カレイ目 Pleuronectiformes 科名 カレイ科 Pleuronectidae 属名 オヒョウ属 Hippoglossus 食味・危険 食味 ★★★  危険　▲寄生虫 アニサキスに似たシュードテラノーバ幼虫がいて激しい腹痛を起こすことがある。内臓に多いので、内臓を生食しないこと。筋肉を生食するときは、早く内臓を抜き、腹部の筋肉は分厚く切り取ること。 食味レビュー　みんなの総合評価： ★★★★（全1件） レビューを読む       投稿する 分布 東北地方以北。〜日本海北部、北アメリカ太平洋側。 似たもの検索 似てる魚は？ 特徴など ●特徴： 尾部は緩やかに湾入する。口は大きく、眼の中央部に達する。有眼側・無眼側ともに明瞭な歯をそなえる。体長2.5mにも達し、大西洋の近縁種と並んでカレイ目の魚では最大になるものの一つ。カラスガレイやアブラガレイも大型種で1mになるが、本種の側線は湾曲するのに対し、この2種ではそうならない。 ●生息環境： 水深1100m以浅に生息するが、普通は400m以浅に見られる。 ●食性： 肉食性。 ●その他： 重要食用種。底曳網や釣り、延縄で漁獲される。肉は白身でかなり美味。 地方名 ■Flounder　英語　（フラウンダー。カレイ類を指す英語。Right eye flounder　ともいう） ■王余魚　漢字　（カレイ類の漢字。越王勾踐は船料理で魚を片身だけ食べて海に捨てた。その半身が泳ぎだして魚になった。王の余った魚という故事から） ■鰈　漢字　（カレイ類の漢字。韓エイ「からえい」の省略だという。朝鮮近海に多いエイ型の魚という意味か。鰈は「ちょう」とよみ、鰈域は朝鮮の別名で、韓国に多いからという意味で、ここからきたという説もある。また「かたわれうお」の意味だという説もある） Copyright(C). 1987-2008 All Right Reserved