食味評価： |
投稿者：kusu |
投稿日：2017/01/11 |
| 採れた場所：徳島県（徳島市南沖ノ洲 徳島港） 時期：6月上旬 料理方法：昆布〆，天ぷら，塩焼き
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20cmクラスが結構釣れたので昆布〆、天ぷら、塩焼きにして食しました。
旨味のある上品な白身ですが昆布〆にするとさらに旨味が引き立って美味しくなりました。
天ぷら、塩焼きはふっくらと柔らかい身と風味のある皮のコンビネーションがよく、コレも美味でした。 |
食味評価： |
投稿者：くそコロネ |
投稿日：2014/05/27 |
| 採れた場所：東京都（東京湾） 時期：5月上旬 料理方法：ムニエル、刺身
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いつもは夏の最盛期に釣って食べていたが、
春先に釣った方がおいしく感じた。
卵や白子が発達してない分、身に栄養が残っているのかもしれない。
実際、捌きながら度々包丁が脂で切れなくなった。
めんどくさかったので、全て3枚に下し、
刺身とムニエルで。
刺身は脂がのっており、白身としてもかなり上位。
ムニエルは塩胡椒だけなのに信じられないうまさ。
今まではたくさん釣ってもめんどくさがっていたが、
見直した。いろいろな時期のを食べ比べようと思う。 |
食味評価： |
投稿者：くそコロネ |
投稿日：2014/04/22 |
| 採れた場所：神奈川県（相模湾、沖釣り） 時期：7月上旬 料理方法：刺身、天ぷら、塩焼
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毎年、一番多く釣りに行く魚。
釣るのは非常に楽しいが、捌くのが非常にめんどくさい。
さすがに天ぷらはうまいが、揚げ物は10匹だけ・・とは
いかず、たくさん揚げないと、家族や友人と食うには
物足りない。
最近はめんどくさいから塩焼が多い・・
かすかに川魚風の風味がある。飲み込んだ針に注意。
大好きな魚だが、身の旨味からいくと
外道のトラギスやヒイラギのほうが上だと思う。 |
| 食味評価： |
投稿者：NK1218 |
投稿日：2012/11/04 |
| 採れた場所：愛知県（東幡豆漁港） 時期：11月上旬 料理方法：塩焼き
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| シロギスというと、天麩羅やフライが最初に思い浮かぶ食べ方ですが、塩焼きも美味。マハゼと一緒に食したが、マハゼはフワフワしているのに対し、シロギスは身がしっかりしています。味は甘味よりも旨みの方が強く感じられる。マハゼの食味でも書いたが、料理酒を風味付けに掛けると、普通に焼くよりも美味しくなります。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2012/05/05 |
| 採れた場所：三重県（五ヶ所湾内） 時期：5月上旬 料理方法：塩焼き
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| 『シロギス』は見るからに透き通る様な白身で美味しそうです。メインで釣った事はないですが、釣れた時はイイお土産になります。調理は塩焼きで頂きました。 子供達も魚は好きで『シロギス』の塩焼きは美味しいと言ってくれます。今度はメインで釣ってみようと思っています。 |
| 食味評価： |
投稿者：ヘッポコアングラー |
投稿日：2011/05/15 |
| 採れた場所：静岡県（用宗港） 時期：4月上旬 料理方法：天ぷら
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| 身がふわふわでおいしいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゆーた |
投稿日：2011/01/08 |
| 採れた場所：東京都（中の瀬） 時期：12月上旬 料理方法：フライ、刺身、干物
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釣ってる時はいいけど帰ってから苦労する魚（笑）
身に癖も無く、美味しく食べられます。
キスっててんぷらのイメージがあるけど、キスで作ったフライは最高。ビールが進みます。
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| 食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2011/01/05 |
| 採れた場所：静岡県（用宗港） 時期：12月上旬 料理方法：刺身
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| 食味評価： |
投稿者：まんまるくん |
投稿日：2010/08/29 |
| 採れた場所：静岡県（沼津市口野） 時期：8月上旬 料理方法：フライ
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お父さんが、フライにしてくれて
とてもおいしかった！！
また、釣って食べたいな〜！ |
| 食味評価： |
投稿者：isk1403 |
投稿日：2010/02/24 |
| 採れた場所：神奈川県（茅ヶ崎ヘッドランド） 時期：9月上旬 料理方法：天ぷら、刺身
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この魚は、初心者でも簡単に釣れるし、高確率で、数釣りができます。
小型・中型は天ぷらにします。ハゼ、メゴチもぬるぬるですが、全部天ぷらにしたら、ふわふわでかなりおいしかったです。大型は刺身にしても、さっぱりした味でつれます。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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