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WEB魚図鑑●
食味レビュー
（投稿順）
シロギス
総合評価： （全13件） |
食味評価： |
投稿者：みちたか |
投稿日：2008/10/02 |
| 採れた場所：神奈川県（横浜市金沢区福浦岸壁） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| ２６センチのぷっくら太った魚体でしたので、身が厚く、コリコリ感、ほど良い甘みが最高でした。私個人的には、カレイ、ヒラメ、真鯛よりも美味だと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：TAROSA |
投稿日：2008/07/30 |
| 採れた場所：茨城県（波崎沖） 時期：8月上旬 料理方法：糸造り、昆布締め、天ぷら、フライ、塩焼き、吸い物
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どんな調理をしても旨い魚です。意外と味も濃く、しっかりとした旨みがあります。
中骨は骨煎餅にも使えます。 |
| 食味評価： |
投稿者：P2! |
投稿日：2008/07/26 |
| 採れた場所：山口県 時期：6月上旬 料理方法：天ぷら ムニエル
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| 釣れたシロギスを友達に天ぷらにしてもらいました。味付けは塩のみ！なのにとても美味しかった。あと、自宅にてムニエルを作ってみたがこれがまた案外美味しかった。でも、小型すぎるとめんどいかも・・・。 |
| 食味評価： |
投稿者：拉麺 |
投稿日：2008/07/26 |
| 採れた場所：鹿児島県（敷根） 時期：7月上旬 料理方法：湯引き
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あの大胆な引きから信じられない繊細な味。
捌くのは難しいが味は最高。コイのあらいみたい！ |
| 食味評価： |
投稿者：kyotaro |
投稿日：2008/05/29 |
| 採れた場所：鹿児島県（江口浜） 時期：5月上旬 料理方法：てんぷら
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| 天麩羅が美味しくて気に入ってます。ただ、捌いた時にたまに居る、寄生虫みたいなのが気になります。なので刺身は避けています。気にし過ぎ？ |
| 食味評価： |
投稿者：elaco9 |
投稿日：2008/03/26 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦海岸） 時期：11月上旬 料理方法：お刺身
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“シロギスのお刺身は美味”と聞き、試してみました。
その時釣れたキスは１０ｃｍ前後の小ぶりなものが多かったのですが、本当に美味しくてビックリ！！
あくまで個人的な感想になりますが、
鯛に似た甘みが、鯛のそれより格段に濃厚で、しっとり、もったりとした食感。
以来、お刺身が食べたくて、シロギスばかり狙ってます。 |
| 食味評価： |
投稿者：jitenfeti |
投稿日：2008/03/01 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：12月上旬 料理方法：
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食べたことがあるのは、かなり昔のことですから、本当は、はっきりしません。
以下の情報をお送りしたいがために書きました。
鱚は、中国で作られた字で、国字ではありません。
本来、「熹」の異体字ですが、中国でも、今は日本で使う「キス」の意をとりいれて使っています。
そのためか、多くの漢和辞典で、誤って国字としています。
正確には、「キス」は、国訓なのです。 |
| 食味評価： |
投稿者：キティ |
投稿日：2008/01/13 |
| 採れた場所：高知県（宇佐） 時期：7月上旬 料理方法：天ぷら、唐揚げ、塩焼き、刺身
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| どんな食べ方でも安定しておいしい。一緒に釣れるコチ系のちっさいののほうがわずかにおいしいが。 |
食味評価： |
投稿者：ラオウ |
投稿日：2007/11/24 |
| 採れた場所：神奈川県（大磯海岸） 時期：10月上旬 料理方法：天ぷら・から揚げ
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| 大きな物は、天ぷらで頂きました。身がふわっとして美味しいです。小さな物は、内臓・うろこを処理してから揚げに！香ばしく揚げ、最高のおつまみに♪しかし、刺身は釣り人の特権ですが、うまみに欠ける気が（昆布締めもありますが）・・・大型のキスの塩焼きも、美味しいですね。天ぷらも、メゴチの方が上だと思うので、食味は３にさせて頂きました。 |
| 食味評価： |
投稿者：海兎 |
投稿日：2007/11/16 |
| 採れた場所：秋田県（秋田港） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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| 秋田ではキスの刺身はあまり見かけないのですが、新潟ではよく食べました。しっかりとした白身で旨味のある魚です。 |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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