食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （★の少ない順） ボラ 総合評価：（全38件） 【レビューを投稿】 並び替え：投稿順　★の多い順　食べた時期順 食味評価： 投稿者：釣りばっか日誌 投稿日：2018/02/12 採れた場所：愛知県（碧南海釣り公園）　　時期：2月上旬　　料理方法：刺身 碧南あたりでは、まだ生臭そうなイメージだったのですが、血抜きして氷付けで持って帰ったおかげか、家でも全く臭みはありませんでした。 三枚におろしても、他の魚と同じ程度くらいの魚臭さだったので、少しだけ刺身で味見。 非常に食感もよく、味もよかったです。 夏場はともかくとして、冬場なら碧南のボラも大丈夫そうですね。 食味評価： 投稿者：真一 投稿日：2017/02/20 採れた場所：三重県（九鬼）　　時期：2月上旬　　料理方法：刺身 、照り焼き、づけ丼 味の例えでしばしば、鯛に比喩されるが、違う。 ハマチの腹身という表現が適切。 釣ってすぐあご下をハサミで切って鯖折りして、帰る前に内蔵捨てて氷締めしたら、もう絶品です。 刺身も全く臭くないし、焼きもかなり火を入れてもふっくら感がなくならない。いいターゲットですよ。 食味評価： 投稿者：bigbend 投稿日：2017/03/31 採れた場所：山形県（酒田）　　時期：3月上旬　　料理方法：刺身、ムニエル 53〜54cmのボラをガラカケで釣り、食しました。 刺身は絶品、色もきれいで、臭いは全くなし。ここらでは食べる人は少ないですが、こんなに美味しいとは！ 家内は真鯛よりおいしいと言ってます。 また、ムニエルも絶品。真っ白なほくほくした白身がバターの風味と相まって、とても美味。 また釣りたい。 食味評価： 投稿者：レイツェル 投稿日：2012/04/06 採れた場所：高知県（須崎）　　時期：4月上旬　　料理方法：刺身 　現在進行形で頂いているボラですが、今までは臭いだの言われていて食べる機会もありませんでした。しかし、たまたま近くのスーパーに売っているのを見つけ購入。 　食感はアジよりも粘りと硬さがあり、カンパチのよりはやや柔らかいというところですかね。味も出世魚だけあり、時期により違うそうなのですが、僕が頂いたものは脂身はやや少なめだけど抜群の歯ごたえと旨みをもちあわせていました。これは食べずに「臭い」ばかり言っていると損ですよ！ 食味評価： 投稿者：鯖味噌 投稿日：2015/06/25 採れた場所：神奈川県（本牧海づり施設）　　時期：6月上旬　　料理方法：刺身、マリネ、フライ 今まで必ず逃がしていたボラ。この度大物が釣れたので、血抜きして内臓をすべてとり、持って帰ってみました。強烈な臭いも内臓を捨てるとほぼなくなります。 皮を取り除いて思ったこととしては、身の外観、弾力が鯛です。恐らく鯛って言われて出されたら分からないでしょう。 そして刺身で食べた感想ですが、今まで逃がしていたのを後悔するくらい美味しい。 甘味があり、旨味も強く弾力がある。また夏なのに脂がのっていて本当に美味しいです。 まあ多少臭みはありますが、これは血抜き失敗（死後硬直してました）のせいだと思います。でも全く気になりません。 家族のものも皆美味しいの一言で、一匹からとれた身が案外少ないことにがっかりするくらい。 今度からは絶対に持って帰ります。 皆さんも釣ったら血抜き、内臓除去をその場でしっかりして食べてみてください。本当に美味しいです。 食味評価： 投稿者：北蔵 投稿日：2009/08/02 採れた場所：東京都（若洲海浜公園）　　時期：7月上旬　　料理方法：ムニエル 　４０ｃｍ程度かな。サビキに掛かりました。サッパといっしょにクーラーで氷詰めにして家に持って帰りました。その夜３枚に下ろし、皮は剥いで酒をふって一晩冷蔵庫で寝かしてムニエルに。 　実にきれいな白身。臭いという評判でしたので、氷を入れた塩水で身を洗いながらさばきました。普通の魚よりはさばく時にやや臭うかなといった感じでした。家族はおいしいと喜ん食べていました。隣で釣りをしていた人はボラは回転すしで「鯛」として流れているとか言っていました。さばいた私はどの魚の時もそうですが、あまり食欲がわきませんでした。 　 食味評価： 投稿者：坂村 投稿日：2015/01/25 採れた場所：山口県（山口県（瀬戸内））　　時期：7月上旬　　料理方法：刺身（あらい） 海で育ったボラは、非常に旨いです。山口の瀬戸内では夏にアライにして　いただきます。鮨屋では、軽く酢〆したものを握りにします。また、胃袋下流の幽門（ソロバン玉）は、軽く塩して焼くとコリコリ絶品。（鮮度が命です。） 注意！　川に上るボラは臭いので観賞用です。 食味評価： 投稿者：オジサン 投稿日：2008/11/06 採れた場所：千葉県（館山、千倉）　　時期：8月上旬　　料理方法：刺身、フライ もう随分昔になるが、館山の築港沖の生簀周り、千倉漁港で釣った６０ｃｍ級を持ち帰り、刺身とフライで食べた。 地元のベテランに勧められて食べたが、刺身もフライも癖の無い白身で、非常に美味しくて驚いた。 地元では、旅館などが購入してゆくと言う話だったが、それも頷ける美味しさだった。 食味評価： 投稿者：あまがえる 投稿日：2014/09/16 採れた場所：神奈川県（大磯港（港内））　　時期：9月上旬　　料理方法：塩焼き かつて（３０年以上前）、東京湾の運河で釣ったボラを家で塩焼きにしてもらったところ、臭くて食べられたものではなかったということがあり、以来、釣れたボラはすべてリリースしてきました。 が、昨日サビキで釣れた３０センチほどのボラを子供がどうしても食べたいというので、家で塩焼きにしてみたところ、臭みもなく非常においしかったので投稿しました。 ちなみに料理法は、ウロコを落とした後、はらわたとエラを取り、塩麹を薄く全体に塗ってから３０分ほど置き、その後荒塩とコショウを振って塩焼きにしました。 とても美味しかったのですが、はらわたに泥がパンパンに詰まっていて、それを見てしまうと食欲も半減なので、はらわたの処理中は家族に見せないことをお勧めします。 食味評価： 投稿者：MS 投稿日：2008/10/14 採れた場所：愛媛県　　時期：10月上旬　　料理方法：しゃぶしゃぶ 大きなボラは様々な料理に使えます。しゃぶしゃぶにした場合肉は甘みがありますが濃厚な味わいも出てきます。 21件〜10件（全38件）　 1 | 2 | 3 | 4 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑