食味評価： |
投稿者：週末漁師 |
投稿日：2009/12/21 |
| 採れた場所：三重県 時期：12月上旬 料理方法：刺身、ボラぞうすい
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我が家（実家は元ボラ漁師です）では、昔から食べてる方法です。
１、ボラの鱗、内臓を取って良く洗う。
２、鍋に水とボラを入れて煮る。（A黄色く濁ります）
３、沸騰したら、ボラを取り出し、身と骨を分ける。
４、炊飯器に、ほぐした身と鍋の水（A）と醤油を入れてご飯を炊く。炊きあがったらネギを入れて少し蒸らしたら完成です。
名はボラぞうすいって言いますけど、チャーハンみたいな感じです。
捕れた場所、時期により臭みが出るかも知れないです。
刺身は鯛に、似て美味しいです。酢に漬けても美味しくいけます。 |
食味評価： |
投稿者：８っしー |
投稿日：2010/04/03 |
| 採れた場所：高知県（県立種崎千松公園） 時期：4月上旬 料理方法：煮付け
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煮て直ぐ食べると身がフワフワしていて、癖も無く、美味しく食べました。
県や場所によるかもしれませんが、ボラの刺身は絶品。
ただし、食味は最高評価としていますが、刺身で食べる場合はビブリオバルニフィカス菌という細菌に気をつける（鉄分を取り過ぎない）ようにしなければならないみたいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：MS |
投稿日：2007/07/15 |
| 採れた場所：福岡県 時期：7月上旬 料理方法：刺身
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| 網で採集したボラは大変美味しかったです。一緒にスズキとヒラスズキも食しましたがボラが一番美味しかった。 |
| 食味評価： |
投稿者：NAMAKO |
投稿日：2007/08/02 |
| 採れた場所：和歌山県（大川） 時期：7月上旬 料理方法：刺身と塩焼き
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| 地元が大阪の南港なため最初偏見でまずくて汚いとおもっていた。しかし釣れると地元の人とかがうまいうまい言って持って帰るよう薦められた。地元と違ってきれいなのでもって帰ることにした。わりにほかの人は持って帰ってないので半信半疑で家に帰り言われた調理法で食べてみると非常においしかった。今が旬で最高といっても過言ではないぐらいだった。少し寄生虫が怖かったが身にはいなさそうだったので大丈夫だと思う。 |
| 食味評価： |
投稿者：ひろ |
投稿日：2014/09/30 |
| 採れた場所：千葉県（木更津） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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隣でサビキしてるじいさんからもらいました。
血抜きし、内蔵出して、『海水と氷』でキンキンに冷やして持ち帰りました。
クロダイより美味しいです。
必死にクロダイ狙って釣れないでボラ釣れて逃がしてるの見ると笑ってしまうし、勿体無いって思います。
臭い？釣れた場所や処理次第ですね。 |
| 食味評価： |
投稿者：ひろ |
投稿日：2014/09/13 |
| 採れた場所：千葉県（木更津） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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血抜き、ハラワタを釣れた場所で必ずやる。
出来ればウロコも落として海水と氷でキンキンにして。
河口のボラは臭いかもしれないが沖で釣れたらまずハズレない。
クロダイと食べ比べたがボラの圧勝。
ボラは臭いと固定理念で捨てるのは間抜けだね。 |
| 食味評価： |
投稿者：ひろ |
投稿日：2014/09/13 |
| 採れた場所：千葉県（木更津） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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血抜き、ハラワタを釣れた場所で必ずやる。
出来ればウロコも落として海水と氷でキンキンにして。
河口のボラは臭いかもしれないが沖で釣れたらまずハズレない。
クロダイと食べ比べたがボラの圧勝。
ボラは臭いと固定理念で捨てるのは間抜けだね。 |
| 食味評価： |
投稿者：ありんこ |
投稿日：2011/10/12 |
| 採れた場所：千葉県（鴨川の磯） 時期：10月上旬 料理方法：刺身
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| キャンプ場で釣れたてを直ぐ血抜きし刺身にしました。たいと言われても疑わない美味しさでした。以前、東京の荒川のボラを試食したときは臭くてダメでしたが鴨川ぐらい海がきれいだと大丈夫ですね。東京湾もボラが食べられる海になって欲しいです。、 |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
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