食味評価： |
投稿者：渚の宿 篠島南風（しのじまなんぷう） |
投稿日：2010/04/20 |
| 採れた場所：愛知県（篠島近海 推進24m） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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伊勢湾から外海へ下がって行く直前にたっぷり栄養を付け脂が乗り切ったマダイの刺身はまさに「霜降り」です。一年中魚を食べていても驚きの味です。
6キロクラスの大マダイを活き〆にして8時間ほど寝かせた刺身は最高の海の恵みです。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2011/11/16 |
| 採れた場所：三重県（紀北町海山区引本） 時期：11月上旬 料理方法：刺身・煮付け・カルパッチョ
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マダイは結構 釣ってますが初めて投稿します。
マダイは何度食べても飽きませんね。どんな調理法でも合うと思います。今回は釣行開始 直後に釣れたので生き締めをしたせいか、身も軟らかく今までで一番美味しく感じられました。初めてカルパッチョで食べてみましたが結構イケました。下の子には好評でした。次回は鯛飯・お茶漬けに挑戦したいと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：しろたん |
投稿日：2009/12/06 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦下浦沖） 時期：12月上旬 料理方法：刺身、鯛チリ、兜煮
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三キロ弱のメスマダイでした。
夏の鯛に比べ全体的に脂が乗って最高ですた。
刺身はまったりした上品な舌触り、
生のワサビを奮発しましょう！
季節柄、鯛チリ鍋も美味かったです。
でも、鱗取りと、骨が超硬いのでおろすのが大変ですね。 |
食味評価： |
投稿者：oｓ |
投稿日：2010/12/31 |
| 採れた場所：島根県（宇竜） 時期：12月上旬 料理方法：刺身、昆布〆、アラ炊き、塩焼き
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お頭の煮付けとアラ炊きが旨い
刺身はそんなに旨くないが日持ちがするので昆布〆にしておくと良い
自分の住んでる地域では磯釣りで90cm級の固体まで釣れるが50cmを超えると味が落ちる
また、当然ながら産卵後のメスの固体は不味い |
| 食味評価： |
投稿者：ひでじろー |
投稿日：2008/04/28 |
| 採れた場所：神奈川県（久里浜沖） 時期：12月上旬 料理方法：松皮造り
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| 外道でメダイが釣れてメダイも食べたけど、メダイの昆布〆の方がうまかった |
食味評価： |
投稿者：もなこ |
投稿日：2008/05/07 |
| 採れた場所：広島県 時期：12月上旬 料理方法：アラ煮、刺身、塩焼き
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どう料理しても９０点なのが魅力の魚だと思います。
冷凍して解凍してもそこそこの味は保てるし。
同じ日にメバルも釣れたなら、鯛は後回しかな・・・ |
※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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