食味評価： |
投稿者：パーさん |
投稿日：2012/06/03 |
| 採れた場所：神奈川県（高飛び込み） 時期：6月上旬 料理方法：さしみ
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いつもと同じに釣れたあと直ぐに血抜き、内蔵を除去そしてビニール袋に入れて、クーラーボックスの中で身が濡れないように氷の中に入れて保存してお持ち帰り。
家に帰ると三枚におろし冷蔵庫に保存。次の日の夜に刺身で食べました。釣れた口太は白子が入ったノッコミ雄
とオナガでした。どちらもとても甘く美味しかったです。気になる臭みはまったくありませんでした。って言うか、スーパーなどで売ってる、保存スプレーをかけた魚の臭いでは無く、自然の海の香りは少ししますけどね。 |
食味評価： |
投稿者：ぼ |
投稿日：2022/07/12 |
| 採れた場所：兵庫県（南西部） 時期：7月上旬 料理方法：刺身
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生きているうちに内蔵処理をすれば臭みもなく非常に食味が良い。
この魚を不味いと言う人は素材を正しく扱うための知識と料理の素質がないだけです。魚のせいにしては可哀想。 |
| 食味評価： |
投稿者：まろ |
投稿日：2018/07/16 |
| 採れた場所：三重県（津） 時期：7月上旬 料理方法：刺身
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まずいと言っている方は技術不足です。
処理次第で全く臭みはありません。
刺身で食べましたがマダイと同等の味です。 |
| 食味評価： |
投稿者：IH |
投稿日：2012/08/16 |
| 採れた場所：愛媛県（伊予市周辺漁港波止） 時期：8月上旬 料理方法：さしみ、塩焼き
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| 釣れるのは30cm前後の口太です。さしみが美味だと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：BLINE |
投稿日：2008/09/26 |
| 採れた場所：長崎県（生月） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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| とにかく旨い！身が非常にしまっており歯ごたえが抜群。釣った直後に殺しを入れ、すぐにクラーに入れる事をお勧めします。スカリやライブウェル等に入れると味は落ちるような気がします。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣りバカさん太郎 |
投稿日：2012/08/26 |
| 採れた場所：福井県（敦賀新港） 時期：8月上旬 料理方法：唐揚げ
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| アジのサビキに手の平サイズのグレが掛かったので唐揚げにしました。うまかった |
| 食味評価： |
投稿者：DOROTHY |
投稿日：2010/09/17 |
| 採れた場所：神奈川県（東扇島VS三宅島） 時期：8月上旬 料理方法：刺身、丸焼き
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工場地帯の東扇島25センチクラス口太VS大自然三宅の60センチクラス口太と尾長で味比べしました。
刺身では扇島は三宅より油っこいですが現場処理してくればシーズンOFFでも美味しく食べられます。
焼きでも扇島産美味しいです。どちらも磯の風味はします。それが美味いんです。臭いだの不味いだのという方は釣ってスグ血抜きしてみてください、あなどれませんよ。 |
| 食味評価： |
投稿者：ＹＹＹ |
投稿日：2010/10/19 |
| 採れた場所：神奈川県（葉山） 時期：9月上旬 料理方法：刺身
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| 刺身も塩焼きも美味しい魚です。不味いという人は、捌き方や生き絞めの仕方が悪いんじゃないかと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：MI |
投稿日：2008/09/14 |
| 採れた場所：神奈川県（三崎） 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
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活〆にすることを知らなかったので、刺身は断念しましたが、塩焼きにしたら最高に美味しいですよ。
臭いと言われるようですが、刺身で食べるには、
釣った後の血抜きから氷保存、内臓を傷つけないなどをやってみれば大丈夫なようです。
店では売ってないので食べたことありませんでしたが、相当おいしい部類に入ると思います。 |
食味評価： |
投稿者：かめ |
投稿日：2009/10/18 |
| 採れた場所：神奈川県（三崎港） 時期：9月上旬 料理方法：オーブン焼
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２５ｃｍくらいのサイズでしたが、オーブンで焼きました。前からよくたべているのですが、この魚特有のにおいがあるので、ハーブやオリーブオイルなどをかけて焼くと非常に美味しいです。
さばくときの内臓の匂いが結構強烈なことからも、だいたいの感じは想像できるかと思います。
堤防釣りの中では美味しいほうの魚だと思います。
調理方法をもっと研究したいです。 |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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