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種名
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ヒラメ
Paralichthys olivaceus (Temminck and Schlegel,1846 )
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| 綱名 |
硬骨魚綱
Osteichthyes |
| 目名 |
カレイ目
Pleuronectiformes |
| 科名 |
ヒラメ科
Paralichthyidae |
| 属名 |
ヒラメ属
Paralichthys |
| 食味・危険 |
食味 ★★★★★ 危険 ▲寄生虫
アニサキス幼虫がいて激しい腹痛を起こすことがある。内臓に多いので、内臓を生食しないこと。筋肉を生食するときは、早く内臓を抜き、腹部の筋肉は分厚く切り取ること。 |
食味レビュー みんなの総合評価： ★★★★★（全7件）
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| 分布 |
千島列島以南の日本各地。東シナ海、南シナ海。 |
| 似たもの検索 |
似てる魚は？ |
| 特徴など |
●特徴：
眼は体の左側にある。上顎後端は眼の後方にある。有眼側は灰褐色から茶褐色で、無眼側は淡色。有眼側の後頭部に背鰭基底方へと向かう側線分岐がなく、日本産ヒラメ科魚類の他種と区別できる。ダルマガレイ科の魚ともよく似るが、ダルマガレイ科魚種は腹鰭の位置が有眼側と無眼側で大きく変わり、位置がずれるのに対し、ヒラメでは有眼・無眼側の腹鰭の位置がずれない。体長80cmになる大型種。
●生息環境：
沿岸砂底に生息する。水深90m以浅に多い。
●食性：
肉食性。小魚、甲殻類、イカなどを捕食する。
●その他：
産卵期は地域によってことなり、九州西方では12〜4月、東北では5〜6月と、南ほど早く産卵期を迎える。卵は分離浮性卵。底曳網、釣りなどで漁獲され、食用になっている。美味。近年では養殖も盛んに行なわれている。
■成長表 ■産卵期表 |
| 参照 |
ムシガレイ
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| 地方名 |
■Bastard halibut 英名 （バスタードハリバット。フィッシュベースによるヒラメの英名）
■Bastard halibuts 英語 （ヒラメ科の英語の総称。にせおひょうという意味か）
■鮃・比目魚・平目 漢字 （ヒラメの漢字。平たい魚の意味であろう）
■おおぐち・大口 各地 （各地でヒラメのこと。カレイ科魚類より口が大きいから。大口鰈と呼んだりもする）
■てっくい・手食い 北海道 （北海道でヒラメ。口が大きいから手食いというのではないかと榮川省造は書いている）
■かったいがれい 宮城 （宮城でヒラメ）
■といだ・戸板 宮城 （宮城でヒラメ）
■そげ 千葉・山陰 （千葉や山陰でヒラメの幼魚）
■さかむかい 新潟 （新潟県佐渡でヒラメ）
■ばんご・半魚 福井 （福井でヒラメ）
■はす・はすがれい 静岡 （静岡県浜名湖でヒラメ）
■ごおそがれ 三重 （三重でヒラメ）
■ごそがれ 三重 （三重でヒラメ）
■えてがれい 京都 （京都でヒラメ）
■もんぞお 兵庫 （兵庫でヒラメ）
■もんばす 兵庫 （兵庫でヒラメ）
■やいとがれい 兵庫 （兵庫でヒラメ）
■はたた 島根 （島根県隠岐でヒラメ）
■ひだりぐち・左口 山口 （山口でヒラメ）
■おやにらみ 高知 （高知でヒラメ）
■かるは 福岡 （福岡でヒラメ）
■べた 長崎 （長崎でヒラメ）
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