食味レビュー一覧へ→ WEB魚図鑑● 食味レビュー （★の少ない順） メジナ 総合評価：（全47件） 【レビューを投稿】 並び替え：投稿順　★の多い順　食べた時期順 食味評価： 投稿者：ペテンノウ 投稿日：2018/11/30 採れた場所：愛媛県　　時期：10月上旬　　料理方法：ムニエル 最近のメジナはアミエビを食べているのと、秋であるのも関係しているのかあまり風味匂い気にならなかったが、多少の匂いはあった。 また、身の旨味はアジやメバルなどと比較すると明らかに少ない。 そのためこれらの魚よりワンランク下。 食味評価： 投稿者：ウキウキ 投稿日：2023/11/08 採れた場所：石川県（穴水）　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身 足場の良い藻場から20〜29cmほどの個体を4枚キープ 下処理は現地で脳締め血抜き後海水と氷を混ぜたクーラーへジップロックに入れてドボン、帰りにスーパーに寄ってさばいてもらいました 味は白身らしくさっぱりしており良くも悪くもクセがない、強いて書くなら熟成して無いからか旨みが薄いかも？ その部分を補うように歯ごたえはしっかりしており食べ応えはありました。 今度はグレしゃぶか煮付けにして味の開拓をしようかなぁ 食味評価： 投稿者：KV-2 投稿日：2020/01/08 採れた場所：和歌山県（周参見、太地地磯　　　和歌の浦防波堤）　　時期：11月上旬　　料理方法：刺身、フライ、しゃぶしゃぶ ４０ｃｍ〜３０ｃｍぐらいのをいつも持ち帰ります。南紀の地磯で時期も11月くらいから1月で釣行します（ハイシーズンは人も多すぎるため）渋いなが何とか釣行してます。千葉のグレは不味いのでしょうか？和歌山同様黒潮の流れなど条件は似てるように思うのですが。私は海が綺麗でも個体によるものが大きいのではと思います。1回だけ臭みのやや有るものに当たりましたが私は問題なく食べれましたが、以前のは美味しいと食べたのに、それは家族は手を付けませんでした。スーパーの五種盛りの刺身より味はずっと上で確かに個性がありますが間違いなく美味しいと思います。和歌の浦港の防波堤で釣れたグレ３０ｃｍオーバーのがグレの刺身では一番おいしかったと感じました。　今度は焼き切（皮炙り）が食べたいです。 食味評価： 投稿者：ろこ 投稿日：2009/02/01 採れた場所：鳥取県（佐波野津ノ鼻）　　時期：1月上旬　　料理方法：刺身、焼き物、煮付け 晩秋から冬の間は脂がのり臭みが抜けるので非常に美味しいです。 鱗が付いたまま素焼きにし皮を剥いで食べるのが最高。 釣ったその場で〆て内臓を抜いておけば刺身にしても美味しいです。 ただし春から夏にかけては磯臭さが増します(この間は★2つ位でいいかも) 食味評価： 投稿者：山中一弘 投稿日：2019/03/10 採れた場所：神奈川県（城ヶ島）　　時期：2月上旬　　料理方法：刺身〜しゃぶしゃぶ 36.5�pを刺身にして、アラ出汁のしゃぶしゃぶで食べました。８月以外は毎月食していますが、１２〜４月は脂がのって特に美味しいです。なんか、低評価が千葉の人ばかりですが、千葉のメジナは不味いのでしょうか？ 食味評価： 投稿者：すず 投稿日：2014/05/23 採れた場所：静岡県（伊東市川奈）　　時期：2月上旬　　料理方法：刺身・フライ 父が磯釣りでよく釣って来ます。 大きなサイズはもちろんお刺身！めちゃうまです！ 小さなサイズは絶対にフライです！サラッとしててクセがなく、絶品です！冷めても美味しいです。 食味評価： 投稿者：moki 投稿日：2011/10/04 採れた場所：和歌山県（和歌山）　　時期：2月上旬　　料理方法：刺し身・しゃぶしゃぶ・アクアパッツァ どんな魚でも言えることですが、この魚も釣れた場所によって味が違います。臭みがあるとか無いとかではなく味が違うんです。臭いのもあるし臭く無いのもある。南紀白浜や枯木灘のグレはおいしいけど出雲崎周辺のグレはまずい。しかし、その近くの潮岬や樫野崎のグレはおいしい。不思議です。 食味評価： 投稿者：ISO 投稿日：2008/02/14 採れた場所：長崎県（磯）　　時期：2月上旬　　料理方法：刺身・煮つけ・一夜干し なかなか評価の低い魚みたいですが、私が釣っためじなでおいしくなかったものは今までいません。 今のメジナは旨いけど、会社の上司が以前はくさくて不味かったと言っていました。 天然食から釣り餌にメジナの主食が変化した事から、身の味が変わったと色々な本に書いてあった様な‥ 磯釣りの盛んな所のメジナはおいしいのかな？ 食味評価： 投稿者：moki 投稿日：2019/04/02 採れた場所：和歌山県（南紀白浜）　　時期：3月上旬　　料理方法：しゃぶしゃぶ 個人的感想ですが、グレを食べると真鯛は食えません。 アジも美味しいけど、根本的に違う魚なので比較するのは大間違い。シャブシャブにしたらアジよりもグレが美味しい。 あと、グレは棲む海域で大きく味が違ってきます。 千葉県のグレ（メジナ）はまずいという意見が多いのはそのせいだと思います。 和歌山でも美味しい海域とまずい海域があります。 和歌山県串本の出雲のグレの味は最悪です。 食味評価： 投稿者：ヘッポコアングラー 投稿日：2011/05/15 採れた場所：静岡県（広野公園前）　　時期：4月上旬　　料理方法：煮付け 磯臭そうだと思っていたけど意外に淡白でおいしいかったです。 11件〜10件（全47件）　 1 | 2 | 3 | 4 | 5 ※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、 あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。 WEB魚図鑑