食味評価： |
投稿者：MI |
投稿日：2008/09/14 |
| 採れた場所：神奈川県（三崎） 時期：9月上旬 料理方法：塩焼き
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活〆にすることを知らなかったので、刺身は断念しましたが、塩焼きにしたら最高に美味しいですよ。
臭いと言われるようですが、刺身で食べるには、
釣った後の血抜きから氷保存、内臓を傷つけないなどをやってみれば大丈夫なようです。
店では売ってないので食べたことありませんでしたが、相当おいしい部類に入ると思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣り大好き |
投稿日：2007/11/27 |
| 採れた場所：静岡県 時期：10月上旬 料理方法：刺身＆塩焼き
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| とてもおいしい。 |
| 食味評価： |
投稿者：ふぉる |
投稿日：2007/11/12 |
| 採れた場所：長崎県（西彼杵（磯）） 時期：11月上旬 料理方法：煮付け
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| メジナ（クロ）の煮付けは初めてだったのですが、身が大変柔らかく、ものすごく贅沢な煮付けになりました。おすすめです。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2011/11/27 |
| 採れた場所：三重県（南伊勢町五ヶ所湾内） 時期：11月上旬 料理方法：刺身
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天然のグレは初めて頂きましたが、脂も乗ってて美味しく頂けました。若干 身が固めだったので半身を
一日寝かせた お刺身は非常に美味しかったです。
次回は尺以上のグレを正味したいと思います。 |
| 食味評価： |
投稿者：わむう |
投稿日：2022/12/13 |
| 採れた場所：兵庫県 時期：12月上旬 料理方法：刺身と昆布締め
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釣った直後にエラにナイフ入れて血抜き
数分したら海水と氷が大量に入ったクーラーへ突っ込んで氷〆
釣り後は海水を捨てて温度が上がらないように帰宅
帰宅後すぐエラ内臓を抜いてペーパーとラップに包み臭みの元となるドリップをしっかり脱水
これでも臭ければそれは食べれないハズレ個体差
釣り場で雑な血抜きや締め方をして氷が少し入ってる程度のクーラーに入れて持ち帰ったら臭くて到底食べれたものではない
他の魚でもそうだが上記のような処理ならスーパーで売ってる安い魚と変わらないのだからわざわざ自身で釣る必要など無い |
| 食味評価： |
投稿者：kusu |
投稿日：2016/12/27 |
| 採れた場所：徳島県（海部郡美波町の沖磯） 時期：12月上旬 料理方法：刺身，酒蒸し
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35cmクラスを数枚釣り上げたので、刺身と焼き切りにして食しました。
刺身も適度に脂がのって美味でしたが焼き切りの皮目が格別に美味でした。
残りのアラと白子＆肝は酒蒸しにしてみましたがコレも美味で特に白子が抜群でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：ASHI |
投稿日：2008/02/10 |
| 採れた場所：静岡県 時期：12月上旬 料理方法：煮付け、刺身、あんかけ
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父が釣ってきたものを食べました。
大きなものは刺身にしたのですが、美味かったです。
煮付けは絶品でした。この調理法がこの魚には１番合うかも。
中華風あんかけもやったけどこれも美味かった。
美味くないって人は夏に食ったのでは？
旬は冬だし、冬ならそれほど磯臭くないです。 |
食味評価： |
投稿者：かね |
投稿日：2010/01/24 |
| 採れた場所：静岡県（伊豆市土肥港） 時期：1月上旬 料理方法：刺身
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| 我が家はいつも刺身です。釣ってすぐに血抜きをして氷で冷やしておけば臭みはありません。 |
| 食味評価： |
投稿者：JBL |
投稿日：2009/01/20 |
| 採れた場所：島根県（堤防） 時期：1月上旬 料理方法：煮付け
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メジナ釣りは大好きなのですが、正直食べるのは苦手でした。
しかし、冬の日本海で釣ったメジナを
内臓を取って冷蔵庫で２日間寝かし
煮付けにして食べたら
絶品でした！！ |
| 食味評価： |
投稿者：MTKK |
投稿日：2020/04/20 |
| 採れた場所：佐賀県（佐賀県玄海町の釣り堀） 時期：2月上旬 料理方法：刺身
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10年ほど前よく、長崎県の五島に、磯刷りに行って、そのままクーラーボックスに入れて帰り、食べてましたが、臭みはあるし、食感も普通だったのですが、最近釣り堀に行って、メジナがつれたのですが、この釣り堀のシステムは、釣りが終わるまで、足元の生簀で活かして、帰る時に、血抜き神経締め＆氷水締めをしてくれます、それを帰って食べると、鯛とｲｻｷの良い所取りのような甘味のある魚でした。
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
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