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WEB魚図鑑 食味レビュー
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イシダイ



総合評価:(全36件)
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食味評価: 投稿者:shinoko 投稿日:2010/11/02
採れた場所:島根県(大社町)  時期:10月上旬  料理方法:刺身、鍋、焼き霜
山陰では晩秋のものが特においしい。
刺身もいいが、鍋は絶品。
鍋はアラを焼いてからダシをとり、身は湯引きにしてから使用します。


食味評価: 投稿者:koukou09 投稿日:2009/10/24
採れた場所:新潟県(新潟沖)  時期:10月上旬  料理方法:刺身
最高、今日一緒に釣った、真鯛と一緒に刺身にしましたが、コリコリ感は、真鯛よりありました。まったく臭みもなくおいしかった。


食味評価: 投稿者:sadakku 投稿日:2010/06/02
採れた場所:愛媛県(大島)  時期:11月上旬  料理方法:刺身 味噌汁
身は刺身、残った部分は味噌汁にして食べました。身はよく締まっていて嫌な臭いもせず非常においしかったです。味噌汁の方もアラからいいダシが出ていて絶品でした。私の中では、アコウに次ぐおいしい魚だと思います。レビューを見てると磯で釣られたものは磯臭いそうですね。


食味評価: 投稿者:kgy 投稿日:2013/11/21
採れた場所:神奈川県(久里浜沖縄)  時期:11月上旬  料理方法:刺身、カルパッチョ
マダイの外道。35cmの極上でした。おなかに脂のかたまりがありました。。2日目の刺身より4日目のカルパッチョでした。
マダイをしのぐかも。


食味評価: 投稿者:akira 投稿日:2007/12/10
採れた場所:神奈川県(剣先沖)  時期:11月上旬  料理方法:刺身
刺身で食べたが、独特のニュルッとした触感と甘みのある味わい・・最高でした。刺身の中では一番だと思います。


食味評価: 投稿者:匿名 投稿日:2010/12/08
採れた場所:静岡県(静岡県)  時期:12月上旬  料理方法:刺身 塩焼き
5xcm
磯臭い等と言っている人は一体何を食べたんだろうか・・・


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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