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WEB魚図鑑 食味レビュー
(食べた時期順)


イシダイ



総合評価:(全36件)
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食味評価: 投稿者:風戸 投稿日:2012/09/15
採れた場所:愛媛県(宇和島市三浦半島)  時期:7月上旬  料理方法:刺身。お吸い物
刺身、塩焼き、煮付け、汁物とどんな料理でも美味しい魚です。マダイとは比べものにならないほど美味しい魚だと思います。


食味評価: 投稿者:山田知司 投稿日:2016/07/20
採れた場所:千葉県(白浜)  時期:7月上旬  料理方法:刺身、煮付け、塩焼き
食べ頃サイズと言われる1.5kの石鯛を食べましたが磯臭く、身にも味がなく美味しいとは言えない魚だと思います。

石鯛は引きを楽しむ魚で美味しいと言ってる人の気が知れません。


食味評価: 投稿者:5日は寝かせ 投稿日:2017/09/12
採れた場所:福井県(越前)  時期:7月上旬  料理方法:焼き霜造り
生き締め、血抜き、完璧な処理後5日熟成。
皮をしっかり目に炙って、美味しいポン酢に刻みネギを異常な程ブチ込み、一味を振って絡めて食べてみ。
熟成されてコリコリからモチモチに変化した身に香ばしいコリコリの皮がアクセントとなって、45cmクラスの半身なら一人で足りないぐらい箸が進むよ。
魚種問わず言えるが、丸々と肥えた個体は間違いなく旨い。処理、熟成を怠らないで!!


食味評価: 投稿者:たなちゃん 投稿日:2015/12/26
採れた場所:長崎県(磯・曽根)  時期:8月上旬  料理方法:刺身
磯の釣れたての個体(50p程)は舌が一時間ほどしびれて口に合いませんでした。ピリピリと痛み、また磯特有の臭いもきつかったので、3年程食しませんでしたが、船の上でつれた(60p程)個体は全く臭みもなく美味でした。場所でこれほど違いがあるとは驚きです。しかしながら、あの舌のしびれは怖いので磯のものは食べたくないです笑 船で釣れた時のみいただきます!


食味評価: 投稿者:MS 投稿日:2007/07/15
採れた場所:佐賀県  時期:8月上旬  料理方法:刺身・皮の湯引き
刺身も皮の湯引きも食感が大変よかく、味についても文句なし。全長15cm前後のものです


食味評価: 投稿者:ローズ 投稿日:2008/04/25
採れた場所:和歌山県  時期:8月上旬  料理方法:刺身、アラ煮、皮の湯引き
活け締めをして内臓を取り除いた状態で3日程度冷蔵庫で保存します。それを刺身にしたら最高に旨いです。


食味評価: 投稿者:ひでじろー 投稿日:2009/03/22
採れた場所:神奈川県(佐島沖)  時期:8月上旬  料理方法:刺身
あっさりしていて、癖もあまり無くおいしいです。
友達は塩焼きにしたそうですが、ベリーマイウーだそうです


食味評価: 投稿者:釣りバカさん太郎 投稿日:2012/08/25
採れた場所:福井県(敦賀新港)  時期:8月上旬  料理方法:唐揚げ
小さなサンバソウサイズだったので唐揚げにしました。うまかった


食味評価: 投稿者:うさんた 投稿日:2009/10/09
採れた場所:高知県(高知新港)  時期:9月上旬  料理方法:塩茹で
釣れたのは15センチ程度の
小物でしたが、鱗が小さく
調理前の下処理も比較的簡単で
これといった臭みもなく
味の方も美味しかったです。
次に釣れたら今度は刺身で投稿
しようと思っています。


食味評価: 投稿者:IH 投稿日:2013/09/26
採れた場所:愛媛県(愛媛県(八幡浜市周辺漁港波止))  時期:9月上旬  料理方法:刺身、吸い物
今年は気温上昇気味で小型のサンバソウが殆ど居りませんが二周り以上大きい(35〜40p)のが防波堤から釣れます。今回も延竿でしたので釣り味は抜群・超強烈、延竿の限界を感じました。食味も大変美味です。


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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