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種名
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マアナゴ
Conger myriaster (Brevoort,1856 )
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| 綱名 |
硬骨魚綱
Osteichthyes |
| 目名 |
ウナギ目
Anguilliformes |
| 科名 |
アナゴ科
Congridae |
| 属名 |
クロアナゴ属
Conger |
| 食味・危険 |
食味 ★★★★ 危険 ▲粘液毒
■血液と粘液に弱毒がある。 |
食味レビュー みんなの総合評価： ★★★★（全6件）
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| 分布 |
■北海道以南の日本各地、東シナ海。朝鮮半島。沿岸の砂泥底にすむ。 |
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似てる魚は？ |
| 特徴など |
●形態・特徴：
アナゴ科の魚はチンアナゴ亜科以外に分類される種では、上顎が下顎よりも突出するという特徴があり、ウナギ科魚類とはここで区別できる。本種は頭部や体に白色点があり、特に側線孔も白斑の中に存在することで容易に他種と区別することができる。仔魚はウナギと同じく黒潮に乗って南方からやってくるため、黒潮に乗りやすい形をしており、その形から葉形幼生（レプトケファルス、レプトセファルス；Leptocephalus）と呼ばれる。
●生息環境：
砂泥底に生息するため、外洋に面した場所よりも、内湾性が強い潮流の緩やかな環境に多いようである。産卵場所は解明されていないが、南の方の海域で行われているようである。ウナギよりもその生活史は謎に包まれている魚である。
●食性：
肉食性が強いが何でも食べる。生きた生物ももちろん食べるが、死んだ生物も食べ、掃除屋（スキャベンジャー）としての役割を果たしている。
●その他：
成魚はよく利用されその味については最早ここでは言わずもがな。日本では関東では東京湾の金沢沖で獲れたものが、関西では大阪湾（瀬戸内海）で獲れたものが特に美味と言われ、有名な漁獲地となっている。また、仔魚（葉形幼生・レプトケファルス）は高知県で「のれそれ」と呼ばれ生のまま食べられ、珍味として有名であるが、昨今では日本の各地で「のれそれ」が流通しており、必ずしも高知県でないと味わえない味覚ではなくなってきている。 |
| 参照 |
ゴテンアナゴ
クロアナゴ
ハナアナゴ
ウナギ
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| 地方名 |
■Conger eel 英語 （コンガーイール。英語でアナゴ科の魚の総称。コンガーだけでもアナゴの意味。イールはウナギ科の魚を指す）
■穴子 漢字 （アナゴ科の漢字。夜行性で、昼間は穴に潜りこむことが多く、穴の魚で、あなごとなった。魚は、「ご」とも読む。いまは穴子だが、もともとは穴魚だったと思われる）
■真穴子 漢字 （マアナゴの漢字）
■あなご 各地 （各地でマアナゴ）
■はかりめ・秤目 関東 （関東でマアナゴ。体側に並ぶ小白色斑点が、竿秤並ぶ目盛りに見えるから）
■よねづ 富山 （富山でマアナゴ）
■めじろ・目白 愛知県・三重県 （愛知県、三重県でマアナゴ）
■でんすけ 兵庫県 （兵庫県でマアナゴ。でんすけは街頭のインチキ師のこと、インチキ師は暗いところで仕事をするから、夜行性をさしていうのだろうと『新釈魚名考』で榮川省造は書いている）
■のれそれ 高知県 （高知でマアナゴかクロアナゴのレプトケファルスをいう。土佐の名物料理で有名になり、各地で、こう呼ばれることが多くなってきた）
■ほしあなご・星穴子 長崎県 （長崎県などでマアナゴ。体側に並ぶ小白色斑点から）
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