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WEB魚図鑑 食味レビュー
(投稿順)


アイゴ



総合評価:(全49件)
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食味評価: 投稿者:hal 投稿日:2017/02/14
採れた場所:静岡県  時期:11月上旬  料理方法:刺身、塩焼き
刺身、塩焼きで何度か食った事がある。
上品な味であり普通に食べられるが、絶品という程ではない。多少好き嫌いが分かれる魚である。
釣果があまり思わしくない時には持ち帰る、くらいだろうか。
食わず嫌いを間抜けと言ったり、上から目線で語る投稿者が居るが、もう少し魚の味という物を勉強してから書きに来た方が良い。魚の味は場所やコンディションで大きく変わる。


食味評価: 投稿者:kusu 投稿日:2017/01/11
採れた場所:徳島県(海部郡美波町の沖磯)  時期:11月上旬  料理方法:干物,塩焼き
グレ釣りの外道で35cmほどのを釣り上げました。
いつもはリリースしていたのですが針を飲まれてしまったのでキープしました。
その場で背・腹びれをハサミで切り取り、血抜きと内臓を抜き取って持ち帰り干物にしてみたところ、酒のアテには最高でした。
普段は手の平サイズの小ぶりのものを塩焼きにして食べていますが、渦巻き状の内臓が珍味で酒が進みます。


食味評価: 投稿者:カゴ釣り氏 投稿日:2016/12/07
採れた場所:和歌山県(紀ノ川河口)  時期:12月上旬  料理方法:煮付け
釣り後の処理は血抜き後内臓を少し割ってしまったが、冷して持ち帰り。身はしっかりし、味はカワハギと同等。割ってしまったので磯臭さ?磯の香り?が若干残った、魚好きの嫁は「もしかして鯛より味は上かも」との事。


食味評価: 投稿者:折衝 投稿日:2016/05/15
採れた場所:神奈川県(城ヶ島)  時期:5月上旬  料理方法:塩焼き
30cmクラスのアイゴでした!
トゲが凶悪でおっかなかったですが
釣ってすぐ締めトゲ内臓処理し
氷水のクーラーにぶち込みました
塩焼きにした所非常に美味でした
外道ですが狙って釣っても良いと思いました


食味評価: 投稿者:KV-2 投稿日:2016/01/14
採れた場所:和歌山県(和歌山県見老津)  時期:12月上旬  料理方法:一夜干し
外道で35cmクラスが1匹
前から一夜干しにし酒の肴にしたいと思っており、
グレ釣りもそっちのけで解体、初めて毒針をキッチンバサミで細心の注意を払い散髪し内臓も少しつぶれてしまいましたが海水で気のすむまで洗い帰りに氷で冷やして
持ち帰りました。濃い塩水に適当につけ冷蔵庫で1晩
扇風機で2時間ほど乾燥さし焼きました。
そのお味は皮は香ばしく身はポロリと大変旨い!
子供らも少し食わしましたがおいしいと好評です。
間違いなく今後はアイゴも専門に狙います。


食味評価: 投稿者:ひろ 投稿日:2015/08/24
採れた場所:千葉県(木更津)  時期:9月上旬  料理方法:刺身、唐揚げ
釣り場で嫌われる魚。
食わず嫌い、処理知らない間抜けな釣り人には一生わからない最強の刺身。
釣れたら毒ヒレ切り、内臓を取る。
海水でよく洗い、海水氷のクーラーでキンキンに冷やす。
黙ってやってみろ。


食味評価: 投稿者:izumi 投稿日:2014/12/07
採れた場所:和歌山県(堤防、磯)  時期:12月上旬  料理方法:干物、塩焼き、鍋、刺身
内蔵つぶさないで即〆れば、とてもおいしい魚ですね。とにかく干物は絶品ものです。
酒の肴としては、かなり重宝しますね。皮も独特の臭みはありますが、冬場はそこまで気になりません。
鍋にするときは皮をはがさないとくさくなります。
刺身は独特の臭みがありますので、好みは分かれると思います。


食味評価: 投稿者:ひろ 投稿日:2014/06/02
採れた場所:千葉県(木更津)  時期:10月上旬  料理方法:刺身、天ぷら
こんなうまい刺身無いです。
真鯛?そんなありふれた魚より全然おいしい。
ただし、トゲ、内臓、血抜きを釣り場で処理しないと駄目です。


食味評価: 投稿者:bellezza 投稿日:2013/10/21
採れた場所:福井県(小浜湾)  時期:10月上旬  料理方法:刺身
サビキで釣った後、血抜きだけして魚屋さんで捌いていただきました。何の臭みもなくとても美味しくいただけました。
一緒に釣った鯛やアジといただきましたが、劣ることなくとても美味しかったです。


食味評価: 投稿者:ゴリポン 投稿日:2012/09/24
採れた場所:愛知県(内海新港)  時期:9月上旬  料理方法:お刺身
先日 初めて釣りました。各鰭に毒線があるのは認識していたのでハサミで切断しました。ですが、捌いている時に2mmほど残っていた刺にチクリ!激痛!
まぁそれなりの処置をして一時間ほどで痛みは引きまして現在も生きています^^ おっと、本題の食味ですが、皮が臭いのは知ってましたが、皮付きで一日寝かせたせいもあり 身にも若干臭みが残ってましたが気になる程では無く 非常に味わい深い食味でした。今回は小さい個体でしたので 大きいものを釣って味わってみたいもんですね。


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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、 こちら をご参照ください。


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