食味評価： |
投稿者：yksakana |
投稿日：2011/01/05 |
| 採れた場所：静岡県（清水） 時期：12月上旬 料理方法：煮付け
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食味評価： |
投稿者：NEWP |
投稿日：2007/11/28 |
| 採れた場所：三重県（小浜漁港（鳥羽）） 時期：1月上旬 料理方法：刺身、煮付け、から揚げ
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| メバルと比べると、クセもなく身の硬さもちょうど良い。好きな魚の一つです。小さいのはから揚げで二度揚げするとおいしい。 |
| 食味評価： |
投稿者：kusu |
投稿日：2017/01/06 |
| 採れた場所：徳島県（鳴門市瀬戸町） 時期：1月上旬 料理方法：刺身，煮付け
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ライトリグで釣り上げました。
25cm以上のものを刺身に20cm前後のものは煮付けにしました。
刺身は透明感のある白身で旨みと甘みがあって美味、煮付けは見離れがよくコレも美味でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：ろこ |
投稿日：2009/02/01 |
| 採れた場所：島根県（島根町多古鼻） 時期：1月上旬 料理方法：
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唐揚げ、煮付け、刺身、焼き物、鍋と何にしても美味しく食べられます。
あまり季節による味の変化が無い気がしますね。
メバルより癖が少なく、自分はこちらの方が好きです。
手軽に釣れる魚としては最高級の食味だと思いますがキジハタやクエに比べると旨みは数段落ちるので★4つということで。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣り仙人 |
投稿日：2009/08/20 |
| 採れた場所：愛媛県 時期：3月上旬 料理方法：煮付け
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美味いとは思うが臭いが個人的に好きではない
クーラー満タンに釣れる魚で春は毎年恒例のターゲット
近所に配ると喜ばれるがメバルの方がより喜ばれる
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| 食味評価： |
投稿者：NK1218 |
投稿日：2010/05/15 |
| 採れた場所：福井県（三方五湖） 時期：5月上旬 料理方法：刺身、味噌汁
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| 非常に美味しいですが、メバル等と一緒に食べたので、１番とは言えません。味噌汁は良い出汁が出て最高でした。 |
| 食味評価： |
投稿者：TAROSA |
投稿日：2008/07/30 |
| 採れた場所：茨城県（日立沖） 時期：5月上旬 料理方法：煮付け
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歩留まりは悪いのですが、甘辛い煮付けが最高ですね。
刺身、ぶつ切りの鍋も合います。 |
| 食味評価： |
投稿者：ASIMOpapa |
投稿日：2008/05/28 |
| 採れた場所：長崎県（長崎港ワーフ） 時期：5月上旬 料理方法：刺身
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今回は刺身で食べましたが、やはり煮付けかから揚げが最高に美味しいと思います。皆さんのご意見同様、★３つは納得いきませんね。
長崎港以外でも伊王島でもたくさんカサゴが釣れましたが、小さいものはリリースしました。しかし、長崎の地元の人たちは、カサゴを「あらかぶ」と呼んでいて、小さくても味噌汁に入れて食べちゃうみたいです。人気魚みたいですよ。 |
| 食味評価： |
投稿者：MS |
投稿日：2008/05/06 |
| 採れた場所：高知県（柏島） 時期：5月上旬 料理方法：唐揚げ
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| やわらかい肉質で脂もそこそこにのり非常においしく食べられる魚と思います。丸々一匹焼くと鰭まで食べられるのですが今回はやりませんでした。 |
| 食味評価： |
投稿者：ズーバー |
投稿日：2018/05/31 |
| 採れた場所：静岡県（浜名湖 ） 時期：5月上旬 料理方法：刺身，煮つけ，唐揚げ，天ぷら，南蛮漬け，焼き魚、味噌汁
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刺身はかなりコリコリしていて、イカと似たような甘みを感じる
煮つけはメバルとくらべると、ふっくら感が劣るが美味しい
天ぷらはハゼと似た感じでサイズが大きいので食べごたえがある
唐揚げは頭や中骨も食べられるため歩留まりの悪さをカバーできる、そのままでも美味しいが南蛮漬けにすると更に上の味になる
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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