食味評価： |
投稿者：石川の釣り師 |
投稿日：2009/05/31 |
| 採れた場所：石川県（テトラの穴） 時期：5月上旬 料理方法：鉄板焼き
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| 普通のグリルで焼くより鉄板やフライパンで焼くと身がみずみずしくすごくおいしかったです。これはやる価値ありなので是非ためしてみてください。 |
| 食味評価： |
投稿者：kazutsuri |
投稿日：2016/05/15 |
| 採れた場所：千葉県 時期：5月上旬 料理方法：煮つけ
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身の硬さ、味の染み込みやすさ、歩留まりの良さ、
高級感、全てにおいてベストな味。白身魚が好き
な人ならわかると思う。
20cm以上位のカサゴは文句なし旨い。ですよ。 |
食味評価： |
投稿者：ズーバー |
投稿日：2018/05/31 |
| 採れた場所：静岡県（浜名湖 ） 時期：5月上旬 料理方法：刺身，煮つけ，唐揚げ，天ぷら，南蛮漬け，焼き魚、味噌汁
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刺身はかなりコリコリしていて、イカと似たような甘みを感じる
煮つけはメバルとくらべると、ふっくら感が劣るが美味しい
天ぷらはハゼと似た感じでサイズが大きいので食べごたえがある
唐揚げは頭や中骨も食べられるため歩留まりの悪さをカバーできる、そのままでも美味しいが南蛮漬けにすると更に上の味になる
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| 食味評価： |
投稿者：まとどめ |
投稿日：2007/09/10 |
| 採れた場所：島根県（日御碕沖） 時期：6月上旬 料理方法：刺身、煮付け、から揚げ、味噌汁、素焼き
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美味しい魚だと思います、
個人的には味噌汁が好きです。 |
| 食味評価： |
投稿者：豆腐君 |
投稿日：2009/07/09 |
| 採れた場所：大阪府（泉南里海公園） 時期：7月上旬 料理方法：オリーブオイルの塩煮付け 和風煮付け 鍋
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こんなに美味しい魚が☆３つだなんて過小評価じゃないでしょうか。
それほどこの魚は美味しい魚です。
調理法のコツとしては水気（例として煮付け、鍋）+火を通す事。刺身、塩焼きよりも、煮付けや鍋等で本領を発揮する魚だと思います。ホロホロと口のの最高峰。
おまけにテトラポットの穴釣りで手軽に釣れる訳ですか中で解れる身質は煮付けにして美味しい魚ランキングら、これほど手軽で美味しい魚は他にはいないんじゃないかと思いますよ。
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| 食味評価： |
投稿者：Colles |
投稿日：2009/08/14 |
| 採れた場所：神奈川県（本牧沖） 時期：7月上旬 料理方法：刺身
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薄造りの刺身にしたらほどよい甘みとコリコリ感があり美味でした。大型でないと刺身が取れないのが難点ですが。
釣った当日刺身で食べると歯ごたえはあるけど味が出てこない気がするので、好みによりますが一日寝かせたほうがいいかもしれません。
モミジオロシとアサツキ入りポン酢でどうぞ。 |
| 食味評価： |
投稿者：COFFEE |
投稿日：2008/09/29 |
| 採れた場所：神奈川県（三浦半島） 時期：7月上旬 料理方法：刺身・煮付け・から揚げ
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刺身・煮付け・から揚げどれも美味しかったです。
３０ｃｍ近いものは、刺身がお勧め。
コリコリとした食感と、口の中に広がる上品な甘みが最高です！
私も☆３つには疑問です。
手軽に釣れる魚の中では、最高級だと思います。
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| 食味評価： |
投稿者：フジ |
投稿日：2007/08/30 |
| 採れた場所：鳥取県 時期：7月上旬 料理方法：煮付け
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| 美味しい魚です。刺身もいけるが、煮付けが一番うまいんじゃないかな。 |
| 食味評価： |
投稿者：IH |
投稿日：2012/08/16 |
| 採れた場所：愛媛県（伊予市周辺漁港波止） 時期：7月上旬 料理方法：煮付け、味噌汁、炊き込みめし、さしみ
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| 煮付けは何度食べても美味いです。たまねぎ・じゃがいも等の味噌汁、炊き込みめしも良いです。 |
| 食味評価： |
投稿者：飯田橋 團十郎 |
投稿日：2008/08/29 |
| 採れた場所：鹿児島県（港） 時期：8月上旬 料理方法：唐揚げ
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頭落として、内臓とって、ウロコ剥いで食べました。
背びれと棘とかがカリカリしてて煎餅みたいに食べられる。
評価星3つとかありえないです。これはウマイです。 |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
をご参照ください。
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