食味評価： |
投稿者：ローズ |
投稿日：2008/04/25 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：8月上旬 料理方法：一夜干し
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一夜干しにすると、肉質が引き締まりかなりおいしくなります。 何度も食べているとこの匂いがたまらなく食欲をそそるようになります。
アジの一夜干しよりも味が濃いです。 |
| 食味評価： |
投稿者：釣りバカさん太郎 |
投稿日：2012/08/26 |
| 採れた場所：福井県（敦賀新港） 時期：8月上旬 料理方法：唐揚げ 煮付け
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| 小さいものは唐揚げに、大きいものは煮付けにしました。うまかった |
食味評価： |
投稿者：りょー |
投稿日：2008/08/27 |
| 採れた場所：静岡県（網代） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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見た目の色は汚く若干身がパサつくものの、味は◎。
癖があるから嫌いな人は駄目かも。
モノによっては臭いがきつい時もある。
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食味評価： |
投稿者：のぽぽん |
投稿日：2009/08/20 |
| 採れた場所：神奈川県（城ヶ島 長津呂岬） 時期：8月上旬 料理方法：刺身
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今回は20cmクラスが12匹。
磯臭くて有名みたいですが氷入りのクーラーで普通に持って帰り、帰宅後に調理。
しょうが醤油でいただきましたが、美味しかったですよ！
食べる前にもう少し冷やせばもっと美味しく食べれたかも。
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| 食味評価： |
投稿者：雑食人 |
投稿日：2011/10/12 |
| 採れた場所：鹿児島県（奄美大島 夕離） 時期：8月上旬 料理方法：味噌汁
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| 切り身にして味噌汁に。身はぽろぽろとした淡白な白身で個人的には好き。問題になる磯臭さだが、季節や釣った場所で異なるし好みです。ショウガを効かせると臭みはある程度消せるものの、逆に、何を食べてるのか分からなくなる。やった事は有りませんが開きにして干物（一夜干）が美味しいそうです。 |
| 食味評価： |
投稿者：桃尻缶 |
投稿日：2008/09/11 |
| 採れた場所：長崎県 時期：9月上旬 料理方法：天ぷら
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海で棘と頭と内臓を落として、帰宅後３枚に下ろして天ぷらにしました。
皮付きで揚げたのですが臭いは全くせず、ほくほくして非常に美味しく頂きました。
引きも強いし良い魚ですね。
ちなみに、味噌汁にすると皮がとろっとして、これも非常に美味しいです。 |
| 食味評価： |
投稿者：愛護 |
投稿日：2007/07/31 |
| 採れた場所：和歌山県 時期：9月上旬 料理方法：干物
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| おいしいですよ。和歌山田辺辺りでは、普通に食べますよ。 |
| 食味評価： |
投稿者：パーさん |
投稿日：2011/10/30 |
| 採れた場所：神奈川県（三戸浜） 時期：9月上旬 料理方法：刺身、煮付け
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| 今までは、ニオイや毒ビレがあるので釣れても捨てていましたが、釣り場で知り合った、アイゴ専門釣り師のおじさんに、絶対に美味しいから食べてみなさいと一匹貰って食べたら、ナントとても美味いではありませんか！たしかにアンモニア臭に似た独とくの臭いは少ししますが、メジナより生臭さが無く、家族にも好評でした。小骨も少なく、ウロコが無いので、飛び散る事も無く、調理も簡単です。ただし、必ず釣れたら、すぐに〆て内蔵を取り除く事。 |
| 食味評価： |
投稿者：ひろ |
投稿日：2015/08/24 |
| 採れた場所：千葉県（木更津） 時期：9月上旬 料理方法：刺身、唐揚げ
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釣り場で嫌われる魚。
食わず嫌い、処理知らない間抜けな釣り人には一生わからない最強の刺身。
釣れたら毒ヒレ切り、内臓を取る。
海水でよく洗い、海水氷のクーラーでキンキンに冷やす。
黙ってやってみろ。 |
| 食味評価： |
投稿者：ゴリポン |
投稿日：2012/09/24 |
| 採れた場所：愛知県（内海新港） 時期：9月上旬 料理方法：お刺身
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先日 初めて釣りました。各鰭に毒線があるのは認識していたのでハサミで切断しました。ですが、捌いている時に２mmほど残っていた刺にチクリ！激痛！
まぁそれなりの処置をして一時間ほどで痛みは引きまして現在も生きています＾＾ おっと、本題の食味ですが、皮が臭いのは知ってましたが、皮付きで一日寝かせたせいもあり 身にも若干臭みが残ってましたが気になる程では無く 非常に味わい深い食味でした。今回は小さい個体でしたので 大きいものを釣って味わってみたいもんですね。 |
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※魚の味の評価は季節や場所、食べた方の感覚によってよって大きく変動しますので、
あくまで参考としてご利用ください。★評価の凡例は、
こちら
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